Üks tähelepanuväärsemaid keemia meeleavaldused on ka üks lihtsamaid. See on suhkru (sahharoosi) dehüdratsioon väävelhappega. Põhimõtteliselt on kõik, mida teete selle demonstratsiooni läbiviimiseks, tavaline lauasuhkur klaasist keeduklaasi ja segatakse keskendunud väävelhape (enne suhkru lisamist võite suhkrut niisutada väikese koguse veega) väävelhape). Väävelhape eemaldab suhkrust vett väga eksotermiline reaktsioon, eraldades soojust, auru ja vääveroksiidi aure. Peale väävli lõhna lõhnab reaktsioon karamelli sarnaselt. Valge suhkur muutub mustaks karboniseeritud tuubiks, mis surub end keeduklaasist välja.
Ehkki suhkur on dehüdreeritud, ei lähe vesi reaktsioonis kaduma. Osa sellest jääb happe vedelikuna. Kuna reaktsioon on eksotermiline, keedetakse suur osa veest auruna välja.
Selle tutvustamise korral kasutage sobivaid ettevaatusabinõusid. Kontsentreeritud väävelhappega tegelemisel peaksite kandma kindaid, kaitseprille ja laborikappi. Mõelge keeduklaasi kaotusele, kuna sellest põletatud suhkru ja süsiniku kraapimine pole lihtne ülesanne. Eelistatav on demonstratsioon viia läbi a
aurupuhasti.