Arabica kohvioad on kõigi kohvide Aadam või Eeva, mis on tõenäoliselt esimene kohvitüüp kohviuba kunagi tarbinud. Tänapäeval on ülekaalus domineeriv Arabica, mis moodustab umbes 70% kogu maailma toodangust.
Ubade ajalugu
Selle juured ulatuvad umbes 1000 eKr Kefa Kuningriigi mägismaale, mis on tänapäeva Etioopia. Kefas sõi Oromo hõim uba, purustas selle ja segas selle rasvaga, et kerakera suurus oleks pingpongpall. Kerasid tarbiti samal põhjusel, mida tänapäeval kohvi tarbitakse, näiteks stimulant.
Taimeliik Coffea Arabica sai oma nime umbes 7. sajandil, kui uba ületas Punase mere Etioopiast tänapäeva Jeemeni ja Alam-Araabiani, sellest tulenevalt ka mõiste "arabica".
Esimene röstitud kohviubadest valmistatud kohvi kirjalik protokoll pärineb araabia teadlastelt, kes kirjutasid, et see oli kasulik nende tööaja pikendamisel. Jeemenis araablaste uuendus röstitud ubadest õlle valmistamiseks levis kõigepealt egiptlaste ja türklaste seas ning hiljem leidis tee kogu maailmas.
Maitse
Arabicat peetakse kohvi merlotiks, see on maheda maitsega ning kohvijoojate jaoks võib kirjeldada, et sellel on magusus, mis on kerge ja õhuline, nagu mägedest, kust see tuleb. Tuntud itaalia kohvikasvataja Ernesto Illy kirjutas ajakirja Scientific American 2002. aasta juuni numbris:
"Arabica on keskmise kuni madala haardega, üsna õrn, viie kuni kuue meetri kõrgune puu, mis nõuab parasvöötme ja märkimisväärset kasvavat hoolt. Kaubanduslikult kasvatatud kohvipõõsad kärbitakse 1,5–2 meetri kõrguseks. Araabika oadest valmistatud kohvil on intensiivne ja keerukas aroom, mis võib meenutada lilli, puuvilju, mett, šokolaadi, karamelli või röstitud leiba. Selle kofeiini sisaldus ei ületa kunagi 1,5 massiprotsenti. Oma kõrgema kvaliteedi ja maitse tõttu müüb araabika kõrgemat hinda kui tema vastupidav, karmim nõbu "
Kasvavad eelistused
Arabica täielikuks küpsemiseks kulub umbes seitse aastat. Ta kasvab kõige paremini kõrgematel kõrgustel, kuid võib kasvada ka madalamal kui merepinnal. Taim talub madalaid temperatuure, kuid mitte külma. Kaks kuni neli aastat pärast istutamist toodab arabica taim väikeseid valgeid tugevalt lõhnavaid õisi. Magus aroom meenutab jasmiinilillede magusat lõhna.
Pärast pügamist hakkavad ilmuma marjad. Marjad on tumerohelised nagu lehed, kuni nad valmima hakkavad, algul kollaseks ja seejärel helepunaseks ning lõpuks tumenedes läikivaks, sügavpunaseks. Praegu nimetatakse neid kirsiks ja on korjamiseks valmis. Marjade auhinnaks on sees olevad oad, tavaliselt kaks marja kohta.
Gurmeekohv
Gurmeekohvid on peaaegu eranditult kvaliteetsed mahedad arabica kohvi sordid ja kuuluvad maailma tuntuimate arabica kohviubade hulka. Gurmee kasvavad piirkonnad nende hulka kuuluvad Jamaica Sinimäed, Kolumbia Supremo, Tarrazú, Costa Rica, Guatemala, Antigua ja Etioopia Sidamo. Tavaliselt valmistatakse espressot araabika ja robustaubade segust. robusta ubade kohvi liigid moodustavad ülemaailmses kohvioa tootmises 30% erinevuse.