Kas sa küpsetad? Kui leiate, et teil on ainult söögisoodat ja retsepti, mis nõuab küpsetuspulbri kasutamist, või vastupidi, kas teate piisavalt keemia keetmine teha asendust? Päeva kokkuhoiuks on vaja vaid natuke keemiakeemiatooteid.
Küpsetuspulbri kasutamine siis, kui retsept nõuab küpsetuspulbri kasutamist
Küpsetuspulbri saate asendada söögisooda asemel, kuigi vajate pisut rohkem küpsetuspulbrit, kuna see sisaldab täiendavaid koostisosi. Kui retsept nõuab söögisoodat, kasutage 2-4 korda rohkem küpsetuspulbrit. Seega, kui retseptis on kasutatud 1/2 teelusikatäit söögisoodat, kasutage vähemalt 1 tl küpsetuspulbrit. Teine soovitus on asendada retseptis olev happeline vedelik mittehappelise vedelikuga. Näiteks kui teete asendamist ja retsept nõuab petipiima, saate parema tulemuse, kui vahetate tavalise piima vastu.
Küpsetuspulbri kasutamine, kui retsept nõuab küpsetuspulbri kasutamist
Sina ei saa asendage söögisoodat otse, kui olete väljas küpsetuspulbrit. Küll aga saate oma küpsetuspulbri ise valmistada, kasutades selleks kahte osa hambakivi koort ja ühte osa
söögisooda. Mõõtmiste õigeks saamine võib olla pisut keeruline, kui vajate ainult 1 teelusikatäit küpsetuspulbrit, nii et mida võiksite teha segage kokku väike portsjon omatehtud küpsetuspulbrit ja hoidke ülejäänu hilisemaks tarbeks (hoitakse niiskuse hoidmiseks suletud anumas) ära). Segage omavahel 1 tl söögisoodat ja 2 tl kreemi viinakivi. Seejärel mõõtke sellest segust vajalik küpsetuspulbri kogus.Veel üks variatsioon selles retseptis on segada 1/4 tl söögisoodat, 1/4 tl maisitärklist ja 1/2 tl koort tatart. Nii saadakse 1 tl küpsetuspulbrit, mis toimib ka kahetoimelise küpsetuspulbrina. Selle versiooniga saate parimaid tulemusi, kui kasutate retseptis oleva 1 tassi jahu kohta 1 tl omatehtud küpsetuspulbrit.
Kui kasutate omatehtud küpsetamine pulber, küpseta kindlasti kohe pärast koostisosade segamist oma retsept ära. Seal on kaubanduslikud küpsetuspulbrid see võimaldab teil lasta retseptil enne küpsetamist mõnda aega seista, kuid üldiselt on hea plaan hakata toitu kohe kuumutama, kuna reaktsioon, mis põhjustab pagaritooted kerkimine algab kohe, kui märjad koostisosad on lisatud.
Märkused asendusainete küpsetamise kohta
Leivatisainete, näiteks küpsetuspulbri ja söögisooda asendamine ei oma tavaliselt maitset tohutult, kuna neid koostisosi on üsna väikestes kogustes. Siiski võite märgata maitse- või tekstuurierinevusi. See ei pea tingimata olema "halb". Tegelikult võite avastada uue lemmikretsepti!