Avastage dieet vitamiine

Vitamiinid on 20. sajandi avastus. Ehkki inimesed tundsid enne mõne aastakümne algust, et mõne toidu omadused on tervise jaoks olulised, on see oluline 1900ndatel, alles pärast sajandivahetust tuvastati need tegurid ja sünteesitud.

1905. aastal sai inglasest nimega William Fletcher esimese teadlasena, kes määras, kas spetsiaalsete, vitamiinidena tuntud tegurite eemaldamine toidust põhjustab haigusi. Arst Fletcher tegi avastuse, uurides haiguse Beriberi põhjuseid. Pole tundunud, et poleerimata riisi söömine takistas Beriberit, samas kui poleeritud riisi söömine seda ei teinud. Seetõttu kahtlustas Fletcher, et poleerimisprotsessi käigus eemaldatud riisi kestades olid erilised toitained, millel oli oma roll.

1906. aastal leidis ka inglise biokeemik Sir Frederick Gowland Hopkins, et teatud toidutegurid (valgud, süsivesikud, rasvadja mineraalid) olid olulised inimkeha kasvu jaoks: tema töö viis selleni, et ta (koos Christiaan Eijkmaniga) sai 1929.a. Nobeli preemia

Kogu 20^th sajandil suutsid teadlased isoleerida ja tuvastada toidus leiduvaid erinevaid vitamiine. Siin on lühike ajalugu mõnedest populaarsematest vitamiinidest.

• A-vitamiin (grupp rasvlahustuvaid retinoidid, sealhulgas retinool, võrkkest ja retinüülestrid) - Elmer V McCollum ja Marguerite Davis avastasid A-vitamiini aastatel 1912–1914. 1913. aastal avastasid Yale'i teadlased Thomas Osborne ja Lafayette Mendel, et või sisaldas rasvlahustuvat toitainet, mida varsti nimetatakse A-vitamiiniks. A-vitamiini sünteesiti esmakordselt 1947. aastal.
• B-vitamiin (tuntud kui biotiin, vees lahustuv vitamiin, mis aitab kehal süsivesikuid, rasvu ja valke energiaks muundada)—Elmer V. McCollum avastas ka B-vitamiini millalgi 1915–1916.
• B1-vitamiin (tuntud ka kui tiamiin, vees lahustuv B-vitamiin, millel on kriitiline roll energia metabolismil) —Casimir Funk avastas B1-vitamiini (tiamiin) 1912. aastal.
• B2-vitamiin (tuntud ka kui riboflaviin, oluline roll energia tootmisel, raku talitluses ja ainevahetuses)- D. T. Smith, E. G. Hendrick avastas B2-i 1926. aastal. Max Tishler leiutas meetodid olulise vitamiini B2 sünteesimiseks.
• Niatsiin—Ameerika Conrad Elvehjem avastas Niatsiini 1937. aastal.
• Foolhape- Lucy Wills avastas foolhappe 1933. aastal.
• B6-vitamiin (kuus ühendit, mis on eriti mitmekülgsed ja töötavad peamiselt valkude metabolismil)- Paul Gyorgy avastas vitamiini B6 1934. aastal.
• C-vitamiin (askorbiinhape, vajalik kollageeni biosünteesiks)—Aastal 1747 avastas Šoti mereväe kirurg James Lind, et tsitrusviljatoitudes sisalduv toitaine hoiab ära mädaniku. Norra teadlased A avastasid selle uuesti ja tegid selle kindlaks. Tõstuk ja T. Froelich 1912. aastal. 1935. aastal sai C-vitamiinist esimene kunstlikult sünteesitav vitamiin. Protsessi leiutas Zürichi Šveitsi Tehnikainstituudist dr Tadeusz Reichstein.
• D-vitamiin (soodustab kaltsiumi imendumist soolestikus ja võimaldab luude mineraliseerumist)- 1922. aastal avastas Edward Mellanby D-vitamiini, uurides rahhiidiks nimetatavat haigust.
• E-vitamiin (oluline antioksüdant)- Aastal 1922 avastasid California ülikooli teadlased Herbert Evans ja Katherine Bishop E-vitamiini rohelistes lehtköögiviljades.

Arst nimega dr Erika Schwartz MD kirjutas Kyowa Hakko USA väljaandes nimega “Koensüüm Q10 - energiseeriv antioksüdant”.

"Koensüümi Q10 avastas Wisconsini ülikooli ensüümide instituudi taimefüsioloog dr Frederick Crane 1957. aastal. Kasutades Jaapani tootjate välja töötatud spetsiaalset kääritamistehnoloogiat, hakati CoQ10 kuluefektiivselt tootma 1960. aastate keskel. Tänapäevani on kogu maailmas domineeriv tootmismeetod käärimine. "

Aastal 1958 oli dr D.E. Wolf, kes töötas dr Karl Folkersi (Merkersi laborite teadlaste meeskonda juhtiv Folkers) all, kirjeldas kõigepealt koensüümi Q10 keemilist struktuuri. Dr Folkers sai hiljem Ameerika Keemiaühingult 1986. aasta preestriamedali koensüümi Q10 uurimise eest.

• Vitamiinide ja mineraalide toidulisandite infolehed. Riiklikud tervishoiuinstituudid: Toidulisandite amet