Suhkru keemiline valem sõltub sellest, millist tüüpi suhkrust te räägite ja millist valemit vajate. Laua suhkur on sahharoosina tuntud suhkru üldnimetus. See on teatud tüüpi disahhariid, mis on valmistatud glükoosi ja fruktoosi monosahhariidide kombinatsioonist. Kemikaal või molekulaarne valem sahharoos on C12H22O11, mis tähendab iga molekul suhkur sisaldab 12 süsinikuaatomit, 22 vesinikuaatomit ja 11 hapnikuaatomid.
Suhkrutüüpi, mida nimetatakse sahharoosiks, tuntakse ka sahharoosina. See on sahhariid, mida valmistatakse paljudes erinevates taimedes. Enamik lauasuhkrut pärineb suhkrupeedist või suhkruroost. Puhastusprotsess hõlmab pleegitamist ja kristallimist, saades magusa lõhnatu pulbri.
Inglise keemik William Miller lõi nime sahharoos 1857. aastal, ühendades prantsuse sõna sucre, mis tähendab "suhkur", kõigi keemiliste suhkrutega kasutatava keemilise järelliidega.
Erinevate suhkrute valemid
Peale sahharoosi on aga ka palju erinevaid suhkruid.
Muud suhkrud ja nende keemilised valemid hõlmavad:
Arabinoos - C5H10O5
Fruktoos - C6H12O6
Galaktoos - C6H12O6
Glükoos - C6H12O6
Laktoos - C12H22O11
Inositool - C6H12O6
Mannoos - C6H12O6
Ribose - C5H10O5
Trehaloos - C12H22O11
Ksüloos - C5H10O5
Paljudel suhkrutel on sama keemiline valem, seega pole nende eristamiseks hea viis. Suhkrute eristamiseks kasutatakse tsükli struktuuri, keemiliste sidemete asukohta ja tüüpi ning kolmemõõtmelist struktuuri.