Amarandi päritolu ja kasutamine eelajaloolises Ameerikas

Amarant (Amaranthus spp.) on kõrge toiteväärtusega tera, mis on võrreldav mais ja riis. Kodustatud Ameerika mandritel umbes 6000 aastat tagasi ja olnud paljude Kolumbia-eelsete tsivilisatsioonide jaoks väga oluline, amarant kadus pärast Hispaania koloniseerimist praktiliselt kasutusest välja. Tänapäeval on amarant oluline teravili, kuna see on gluteenivaba ja sisaldab umbes kaks korda teravilja nisu, riisi ja maisi toorproteiin ning selles on palju kiudaineid (8%), lüsiini, rauda, ​​magneesiumi ja kaltsium.

Võtmeisikud: Amarant

Amarant on Ameerikas olnud tuhandeid aastaid klammerdatud, kogutud esmalt loodusliku toiduna ja seejärel mitu korda kodustatud, umbes 6000 aastat tagasi. Söödavad osad on seemned, mis tarbitakse tervelt röstitud või jahuks jahvatatud. Amarandi muud kasutusviisid hõlmavad loomasööta, tekstiili värvimist ja kaunistusi.

Amarant on taim perekonnast Amaranthaceae. Umbes 60 liiki on levinud Ameerikas ja ainult 15 liiki on algselt pärit Euroopast, Aafrikast ja Aasiast. Kõige levinumad liigid on A. cruentus ja A. hüpohondriacus Põhja - ja Kesk - Ameerika põliselanikud ja A. caudatus, Lõuna-Ameerikast.

• Amaranthus cruentusja A. hüpohondriacus on pärit Mehhikost ja Guatemalast. A. cruentus kasutatakse Mehhikos tüüpiliste maiustuste nimega alegría, milles amaranti terad röstitakse ja segatakse mee või šokolaadiga.
• Amaranthus caudatus on laialt levinud põhitoit nii Lõuna-Ameerikas kui ka Indias. See liik pärines ühe põliselaniku põhitoiduna Andide piirkond.

Amaranti kasutati laialdaselt jahimeeste kogujate seas nii Põhja- kui ka Lõuna-Ameerikas. Metsikuid seemneid, isegi kui need on väikesed, toodetakse taime poolt arvukalt ja neid on lihtne koguda. Kodustatud versioonidel on ühine esivanem, A. hübriid, kuid näib, et neid on kodustatud mitmel sündmusel.

Varasemad tõendid kodustatud amarandi kohta Uues maailmas koosnevad Argentinas keskel asuva holotseeni kivivarju peñas de la Cruzi seemnetest. Seemneid leiti mitmest stratigraafilisest tasemest, mis olid dateeritud vahemikku 7910–72020 aastat tagasi (BP). Kesk-Ameerikas saadi kodustatud amarantiseemned Mehhiko Tehuacani orus asuvast Coxcatlani koopast kontekstiga 4000 eKr ehk umbes 6000 BP. Hilisemaid tõendeid, näiteks söestunud amarantsiseemnetega vahemälud, on leitud kogu USA edelaosast ja USA keskosa Hopewelli kultuurist.

Kodustatud liigid on tavaliselt suuremad ja neil on lühemad ja nõrgemad lehed, mis muudab terade kogumise lihtsamaks. Nagu teisedki terad, kogutakse amaranti seemneid, hõõrudes õisikuid käte vahel.

Muistses Mesoamericas kasutati tavaliselt amarandi seemneid. Asteekid / Mehhiko haritud suurtes kogustes amaranti ja seda kasutati ka austustasuna. Selle nimi asteekide keeles Nahuatl oli huauhtli.

Asteegide hulgas kasutati amarantjahu nende patroon jumalusest küpsetatud piltide tegemiseks, Huitzilopochtli, eriti kutsutud festivali ajal Panquetzaliztli, mis tähendab „ribareklaami tõstmist”. Nende tseremooniate ajal kanti rongkäikudes ringi Huitzilopochtli amaranthunga kujukesi ja jaotati need seejärel elanikkonna vahel.

Mikserdid Oaxaca osariigis omistati sellele taimele ka suurt tähtsust. Järelklassika Monte Albani hauakambris 7 leitud kolju katvat türkiissinist mosaiiki hoiti tegelikult kleepuva amarantpasta abil.

Amarandi kasvatamine vähenes ja kadus Hispaania võimu ajal peaaegu koloonia ajal. Hispaanlased paiskasid saagi välja selle usulise tähtsuse ja kasutamise tõttu tseremooniatel, mida uustulnukad üritasid välja saata.

Toimetanud ja värskendanud K. Kris Hirst

• Arreguez, Guillermo A., Jorge G. Martínez ja Graciela Ponessa. " arheoloogilises leiukohas, mis pärineb Argentiina lõunaosas asuva algsest keskmist holotseenist Hübriid L. ssp.Amaranthus Hybridus." Kvaternaari rahvusvaheline 307 (2013): 81–85, doi: 10.1016 / j.quaint.2013.02.035
• Clouse, J. W. et al. "Amarantsi genoom: genoomi, transkriptoomi ja füüsilise kaardi assamblee." Taime genoom 9,1 (2016), doi: 10,3835 / plantgenome2015.07.0062
• Joshi, Dinesh C., et al. "Nullist kangelaseni: teravilja amarantsi aretamise minevik, olevik ja tulevik." Teoreetiline ja rakendusgeneetika 131.9 (2018): 1807–23, doi: 10.1007 / s00122-018-3138-y
• Mapes, Christina ja Eduardo Espitia. "Amarant." Mesoameerika kultuuride Oxfordi entsüklopeedia. Toim. Carrasco, David. Vol. 1. Oxford UK: Oxford University Press, 2001. 103–37.
• Stetter, Markus G., Thomas Müller ja Karl J. Schmid. "Lõuna-Ameerika teravilja-amarantsi mittetäieliku kodustamise genoomsed ja fenotüüpsed tõendid (" Molekulaarökoloogia 26.3 (2017): 871–86, doi: 10.1111 / mec.13974Amaranthus caudatus).
• Stetter, Markus G., et al. "Kolme teraga amarandi liigi segregatsioonipopulatsioonide kiireks tootmiseks vajalikud ristumismeetodid ja kasvutingimused." Piirid taimeteaduses 7.816 (2016), doi: 10.3389 / fpls.2016.00816