Kuna suurenenud süsinikdioksiidi kogus atmosfääris on seotud kuuma stressi, pikemate põudade ja intensiivsemate vihmasadudegaGlobaalne soojenemine mõjutavad jätkuvalt meie igapäevast ilma, unustame sageli, et need mõjutavad ka meie toidu kogust, kvaliteeti ja kasvukohti. Järgmised toidud on mõju juba tundnud ja on tänu sellele pälvinud esikoha maailma "ohustatud toitude" nimekirjas. Paljud neist võivad järgmise 30 aasta jooksul väheseks jääda.
Ükskõik, kas proovite piirduda ühe tassi kohviga päevas või mitte, võivad kliimamuutuste mõjud maailma kohvi kasvatavates piirkondades jätta teile vähe valikuvõimalusi.
Kõrgendatud õhutemperatuur ähvardab kõiki kohviistandusi Lõuna-Ameerikas, Aafrikas, Aasias ja Hawaiil ja ebaharilikud vihmasajuviisid, mis kutsuvad haigusi ja sissetungivaid liike üles nakatama kohvitaime ja valmima oad. Tulemus? Kohvi saagise olulised kärped (ja vähem tassi kohvi).
Organisatsioonide, näiteks Austraalia kliimainstituudi hinnangul võivad praeguste kliimamuutuste jätkudes pooled kohvi tootmiseks praegu sobivatest piirkondadest ei tule aastaks 2050.
Kohvi kulinaarne nõbu kakao (teise nimega šokolaad) on samuti globaalse soojenemise tõusva temperatuuri tõttu stressi all. Kuid šokolaadi puhul pole probleem ainult soojem kliima. Cacao puud eelistavad tegelikult soojemat kliimat... kui seda soojust seostatakse kõrge õhuniiskuse ja rikkaliku vihmaga (st vihmametsade kliima). Valitsustevahelise kliimamuutuste paneeli (IPCC) 2014. aasta aruande kohaselt on probleem selles, et maailma juhtivaid šokolaadi tootvaid riike (Elevandiluurannik, Ghana, Indoneesia) ei eeldata vihmasadu. Kuna kõrgemad temperatuurid aurustavad aurustumise kaudu pinnasest ja taimedest rohkem niiskust, on ebatõenäoline, et sademete hulk suureneb piisavalt, et tasakaalustada seda niiskuse kadu.
Selles samas aruandes ennustas IPCC, et need mõjud võivad vähendada kakaotootmist, mis tähendab aastaks 2020 miljoni tonni batoonide, trühvlite ja pulbri vähendamist miljoni tonni võrra.
Kui rääkida teest (vee kõrval maailma teine lemmikjook), siis on kliima soojem ja ilmne sademed ei kahanda mitte ainult maailma teekasvatuspiirkondi, vaid nad segavad ka selle eripära maitse.
Näiteks Indias on teadlased juba avastanud, et India mussoon on toonud intensiivsemat vihmasadu, mis vesiroosib taimi ja lahjendab tee maitset.
Southamptoni ülikoolist välja tulnud hiljutised uuringud viitavad mõnes teetootmise piirkonnas kohad, eriti Ida-Aafrika, võivad 2050. aastaks sademete ja temperatuuride tõttu väheneda 55 protsenti muuta.
Teekorjajad (jah, teelehed koristatakse tavaliselt käsitsi) tunnevad ka kliimamuutuste mõju. Lõikusperioodil põhjustab kõrgendatud õhutemperatuur põllutöötajatele suuremat soojahoogude riski.
Kadunud on enam kui kolmandik Ameerika mesilastest Koloonia kokkuvarisemise häire, kuid kliimamuutustel on oma mõju mesilaste käitumisele. USA 2016. aasta põllumajandusministeeriumi uuringu kohaselt vähendab süsinikdioksiidi sisalduse tõus õietolmu - mesilaste peamise toiduallika - valgu taset. Selle tulemusel ei saada mesilased piisavalt toitu, mis omakorda võib põhjustada väiksemat paljunemist ja isegi surma. Nagu USDA taimefüsioloog Lewis Ziska väidab, on õietolm muutumas mesilaste rämpstoiduks.
Kuid see pole ainus viis, kuidas kliima mesilasi segab. Soojem temperatuur ja varasem lumesulamine võivad põhjustada taimede ja puude varasema kevadise õitsemise; so Varakult võivad mesilased siiski olla vastsete staadiumis ega ole veel piisavalt küpsed, et neid tolmeldada.
Mida vähem töölisi mesilasi tolmeldab, seda vähem mett saavad nad teha. Ja see tähendab ka vähem põllukultuure, kuna meie puu- ja köögiviljad eksisteerivad tänu põlismesilaste väsimatule lennule ja tolmeldamisele.
Õhutemperatuuri tõustes neelavad ookeanid ja veeteed osa soojusest ja soojenevad. Selle tulemuseks on kalade, sealhulgas homaaride (kes on külmaverelised olendid) ja lõhe (kelle munadel on kõrgemates veetasemetes raske ellu jääda) populatsiooni vähenemine. Soojem vesi julgustab ka mürgiseid merebaktereid, näiteks Vibrio, kasvama ja põhjustama inimestel haigusi, kui neid tooreste mereandide, näiteks austrite või sashimi alla neelatakse.
Ja see rahuldav "pragu", mida saate krabi ja homaari söömisel? Selle võib vaigistada, kuna koorikloomad näevad vaeva oma kaltsiumkarbonaadist kestade ehitamise pärast ookeani hapestumine (neelavad õhku süsinikdioksiidi).
Veel hullem on võimalus mereande enam mitte süüa, mis on Dalhousie ülikooli 2006. aasta uuringu kohaselt selline võimalus. Selles uuringus ennustasid teadlased, et kui ülepüük ja tõusvad temperatuuritasemed püsivad praegusel tasemel, lõppevad maailma mereandide varud aastaks 2050.
Riisi osas ohustab meie muutlik kliima pigem kasvatamismeetodit kui teravilja ennast.
Riisikasvatus toimub aastal üleujutatud põllud (mida nimetatakse koorikuteks), kuid kuna globaalsed temperatuurid tõusevad sagedamini ja intensiivsemaks põuaks, on maailma riisikasvatuspiirkondadel ei pruugi olla piisavalt vett põldude üleujutamiseks vajalikule tasemele (tavaliselt 5 tolli) sügav). See võib muuta selle toitainerikka põhvilja kasvatamise keerukamaks.
Kummalisel kombel aitab riis mõnevõrra kaasa väga soojenemisele, mis võib selle kasvatamist takistada. Riisikoorjas olev vesi blokeerib hapniku õhust pinnast ja loob ideaalsed tingimused metaani eraldavate bakterite jaoks. Ja metaan, nagu võite teada, on a kasvuhoonegaas see on enam kui 30 korda tugevam kui soojust püüdv süsinikdioksiid.
Värskest Kansase Riikliku Ülikooli teadlasi kaasatud uuringust selgub, et vähemalt järgmistel kümnenditel veerand kogu maailma nisutoodangust kaob ekstreemsete ilmastikuolude ja veestressi korral, kui seda ei kohandata võetakse tarvitusele abinõud.
Teadlased leidsid, et kliimamuutuste ja selle suurenevate temperatuuride mõjud nisule on tõsisemad kui ennustati ja need toimuvad oodatust varem. Kui keskmise temperatuuri tõus on problemaatiline, on suurem väljakutse kliimamuutustest tulenevad äärmuslikud temperatuurid. Teadlased leidsid ka, et tõusvad temperatuurid lühendavad ajavahemikku, mille jooksul nisutaimed peavad küpseks saama ja saagikoristuseks täis päid tootma, mille tulemusel toodetakse igast taimest vähem teravilja.
Postdami kliimamõjude uuringute instituudi avaldatud uuringu kohaselt võivad maisi- ja sojaoataimed kaotada 5% saagist iga päev, kui temperatuur tõuseb üle 30 ° C. (Maisitaimed on eriti tundlikud kuumalainete ja põua suhtes). Selle kiirusega võivad nisu, sojaubade ja maisi tulevased saagid langeda kuni 50 protsenti.
Virsikud ja kirsid, suvehooaja kaks lemmikkivi vilja, võivad tegelikult liiga suure kuumuse käes kannatada.
Stanfordi ülikooli toiduga kindlustatuse ja keskkonna keskuse asedirektori David Lobelli sõnul viljapuud (sh kirss, ploom, pirn ja aprikoos) vajavad jahutustunde - ajavahemikku, mil nad on kokku puutunud temperatuuriga alla 45 ° F (7 ° C) talvel. Jäta vahele nõutav külm ning puuvilja- ja pähklipuud näevad vaeva, et kevadel puhkeseisundit ja lilli murda. Lõppkokkuvõttes tähendab see toodetud puuviljade koguse ja kvaliteedi langust.
Aastaks 2030 on teadlaste hinnangul talvisel ajal 45 ° F või külmemate päevade arv märkimisväärselt vähenenud.
Tõusvad temperatuurid USA kirdeosas ja Kanadas on negatiivselt mõjutanud suhkru vahtrapuid, sealhulgas tuhm puude langev lehestik ja puu rõhutamine languspunkti. Kuid kuigi suhkruvahtrate täielik taganemine USA-st võib veel mitme aastakümne kaugusel olla, mõjub kliima juba kõige hinnatumatele toodetele - vahtrasiirupile - juba hävitavalt. täna.
Ühe jaoks on Kirde pool soojemad ja yo-yo talved (külmaperioodid, mis on puistatud mõistusevaba sooja perioodiga) suhkruperiood - periood, mil temperatuur on piisavalt madal, et puid meelitada, et ladustatud tärklis muutuks suhkrumahlaks, kuid pole piisavalt soe, et vallandada lootust. (Kui puud pungavad, muutub mahl väidetavalt vähem maitsvaks).
Liiga kuum temperatuur on ka vahtramahla magusust vähendanud. "See, mis me leidsime, oli see, et aastate pärast, kui puud andsid palju seemneid, oli mahlas suhkrut vähem," ütleb Tuftsi ülikooli ökoloog Elizabeth Crone. Crone selgitab, et kui puud on rohkem stressis, langevad nad rohkem seemneid. "Nad investeerivad rohkem oma ressursse seemnete tootmiseks, mis loodetavasti lähevad mujale, kus keskkond tingimused on paremad. "See tähendab, et puhta galloni vahtrasiirupi valmistamiseks vajaliku 70% suhkruga kulub rohkem galloneid mahla sisu. Kaks korda nii palju galloneid, kui täpne olla.
Vahtrafarmid näevad ka vähem heledates toonides siirupeid, mida peetakse "puhtama" toote märgiks. Soojadel aastatel toodetakse rohkem tumedaid või merevaigust siirupeid.
Maapähklid (ja maapähklivõi) võivad olla üks lihtsamaid suupisteid, kuid maapähklitaime peetakse isegi põllumeeste seas üsna kohmakaks.
Maapähkli taimed kasvavad kõige paremini, kui nad saavad viis kuud püsivalt sooja ilma ja 20–40 tolli vihma. Midagi vähem ja taimed ei jää ellu, palju vähem toodavad kaunad. See pole hea uudis, kui arvestada enamiku kliimamudelitega, et tuleviku kliima on üks äärmusi, sealhulgas põud ja kliima kuumalained.
2011. aastal haaras maailm ülevaate maapähkli edasisest saatusest, kui põuaolud kogu maapähkleid kasvatavas USA kaguosas panid paljud taimed närbuma ja surema kuuma stressi all. CNN Money andmetel põhjustas kuiv loitsu maapähklite hinnad koguni 40 protsenti!