Alkoholi keemistemperatuur sõltub sellest, millist tüüpi alkoholi keedetakse alkohol kasutate, samuti õhurõhk. Keemispunkt väheneb õhurõhu langedes, seega on see pisut madalam, kui te pole merepinnal. Siin on pilk eri alkoholiliikide keemistemperatuurile.
Alkoholide ja alkoholi erinevate keemispunktide praktiline rakendamine vee ja muude vedelike suhtes on see, et neid saab kasutada nende eraldamiseks destilleerimine. Destilleerimise käigus kuumutatakse vedelikku hoolikalt, nii et lenduvad ühendid keeksid ära. Neid võib koguda alkoholi destilleerimise meetodina või seda meetodit võib kasutada algse vedeliku puhastamiseks madalama keemistemperatuuriga ühendite eemaldamise teel. Erinevat tüüpi alkoholidel on erinevad keemistemperatuurid, nii et seda saab kasutada üksteisest ja teistest orgaanilistest ühenditest eraldamiseks. Destilleerimist võib kasutada ka alkoholi ja vee eraldamiseks. Vee keemistemperatuur on 212 F või 100 C, mis on kõrgem kui alkoholil. Destilleerimist ei saa siiski kasutada kahe kemikaali täielikuks eraldamiseks.
Paljud inimesed usuvad, et toiduvalmistamise ajal lisatud alkohol läheb ära, lisades maitset ilma alkoholi säilitamata. Idaho ülikooli osakonna teadlased arvasid, et kui toiduvalmistamine temperatuuril üle 173 F või 78 ° C on mõistlik, viiks see alkoholi minema ja veest välja. Põllumajandus on mõõtnud toitudes sisalduva alkoholi koguse ja leidnud, et enamik toiduvalmistamise meetodeid ei mõjuta tegelikult alkoholisisaldust nii palju kui võiksite mõtlema.
Miks ei saa sa alkoholi toidust välja keeta? Põhjus on see, et alkohol ja vesi seovad üksteisega, moodustades aseotropi. Segu komponente ei saa soojuse abil hõlpsalt eraldada. See on ka põhjus, miks destilleerimisel ei piisa 100-protsendilise või absoluutse alkoholi saamiseks. Ainus viis alkoholist vedelikust täielikult eemaldada on see täielikult keeta või lasta aurustuda, kuni see on kuiv.