Kartul (Solanum tuberosum) kuulub Solanaceae perekond, kuhu kuuluvad ka tomatid, baklažaanidja tšilli piprad. Kartul on praegu maailmas kõige laialdasemalt kasutatav põhikultuur. Esmakordselt kodustati see Lõuna-Ameerikas, Andide mägismaal, Peruu ja Boliivia vahel, rohkem kui 10 000 aastat tagasi.
Erinevad kartuli liigid (solaarium) olemas, kuid kõige levinum kogu maailmas on S. tuberosum ssp. Tuberosum. See liik toodi Euroopasse 1800. aastate keskel Tšiilist, kui seenhaigus hävis peaaegu täielikult S. tuberosum ssp. andigena, algupärased liigid, mille Hispaania impordis otse Andidest 1500ndatel.
Kartuli söödav osa on selle juur, mida nimetatakse mugulaks. Kuna metsiku kartuli mugul sisaldab mürgiseid alkaloide, on üks esimesi samme iidsed Andide põllumehed kodustasid sordi valimist ja ümberistutamist madala alkaloidiga sisu. Kuna looduslikud mugulad on üsna väikesed, valisid põllumehed ka suuremad näited.
Kartuli kasvatamise arheoloogilised tõendid
Arheoloogiliste tõendite kohaselt tarbisid inimesed Andides kartuleid juba 13 000 aastat tagasi. Tres Ventanase koobas Peruu mägismaal on mitu juurejääki, sealhulgas
S. tuberosum, on registreeritud ja dateeritud otse 5800 cal B.C. (C14 kalibreeritud kuupäev) Ka 20 kartulimugula, nii valge kui ka maguskartuli, säilmed aastatel 2000 kuni 1200 B.C. on leitud Casma oru nelja ranniku nelja arheoloogilise leiukoha prügikastist Peruu. Lõpuks on Lima lähedal asuvas inkade perioodil asuvas kohas, mida nimetatakse Pachacamaciks, leitud süttükke kartulimugulate jäänused viitavad sellele, et tegemist on selle mugula ühe võimaliku ettevalmistamisega küpsetamine.Kartulid kogu maailmas
Ehkki selle põhjuseks võib olla andmete puudumine, näitavad praegused tõendid, et kartuli levik Andide mägismaalt rannikule ja ülejäänud Ameerikasse oli aeglane protsess. Kartulid jõudsid Mehhikosse 3000–2000 B.C., läbides tõenäoliselt Kesk-Ameerika Alam-või Kariibi mere saared. Euroopasse ja Põhja-Ameerikasse saabus Lõuna-Ameerika juur alles 16. aastalth ja 17th sajandil pärast selle importimist esimeste Hispaania maadeavastajate poolt.
Allikad
Hancock, James, F., 2004, Taimede evolutsioon ja põllukultuuriliikide päritolu. Teine väljaanne. CABI Publishing, Cambridge, MA
Ugent Donald, Sheila Pozoroski ja Thomas Pozoroski, 1982, Arheoloogiline kartulimugulane jääb Peruu Casma orust, Majandusbotaanika, Vol. 36, nr 2, lk. 182-192.