Enne kui viskate välja selle funky-lõhnaga veini pudeli, proovige selle parandamiseks lihtsat keemiatööstust. See on ülilihtne ja kõik, mida vajate, on senti!
Vein võib haiseda haistvalt, kuna see sisaldab väävliühendeid nimetatakse tioolideks. Põlenud kummilõhn tuleb tioolilt, mida nimetatakse etüülmerkaptaaniks. Eau de mädanenud munad pärinevad vesiniksulfiidist. Kui teie vein lõhnab selle järele, nagu keegi paneks selle välja tiku, on see pärit tioolist, mille nimi on metüülmerkaptaan. Tioolid on veinis looduslikud tagajärjed veinis viinamarjade kääritamine. Kääritamise ajal suhkrud puuviljamahlast läbima redutseerimise, millega kaasneb hapniku kadu. Kasvanud, vanas veinis või mõnes odavas veinis läheb protsess üle jõu, mille tulemusel muutub vein nii palju tiooli jaoks, et vein ei meeldi.
Siin tuleb appi penn. Kui penne on enamasti tsinki, sisaldab välimine kest vask. Vase reageerib tioolidega vasesulfiidi saamiseks, mis on lõhnatu. Kuna lõhna- ja maitsemeeli on ühendatud, parandab haisu eemaldamine dramaatiliselt nii veini aroomi kui ka maitset.
Kas otsite klassilisemat viini oma veini parandamiseks? Sama desodoreeriva efekti saate oma veini hõbedase lusikaga segades. Kui teil pole hõbelusikat, proovige hõbedast sõrmust. Enne imbimist ärge unustage seda eemaldada.