Avokaado ajalugu, kodustamine ja levik

Avokaado (Persea americana) on üks varasemaid Mesoamericas tarbitud vilju ja üks esimesi neotroopikutes kodustatud puid. Sõna avokaado tuleneb asteekide räägitud keelest (Nahuatl) kes kutsus puu ahoacaquahuitl ja selle vili ahuacatl; hispaanlased kutsusid seda aguakaat.

Vanimad tõendid avokaado tarbimise kohta pärinevad peaaegu 10 000 aastat Mehhiko keskosas Puebla osariigis Coxcatlani kohas. Seal ja teistes koopakeskkondades Tehuacani ja Oaxaca orus leidsid arheoloogid, et aja jooksul kasvasid avokaado seemned suuremaks. Selle põhjal peetakse avokaadot selles piirkonnas kodustatud vahemikus 4000–2800 eKr.

Persea perekonnal on kaksteist liiki, millest enamik annavad mittesöödavaid vilju: Lk. ameerika on söödavatest liikidest kõige tuntum. Oma looduslikus elupaigas Lk. ameerika kasvab 10–12 meetri (33–40 jalga) kõrguseks ja sellel on külgmised juured; siledad nahkjad, sügavrohelised lehed; ja sümmeetrilised kollakasrohelised lilled. Viljad on erineva kujuga, pirnikujulised, ovaalsed, ümmargused või elliptiliselt piklikud. Küpse vilja koorevärvus varieerub rohelisest tumelillast mustani.

Kõigi kolme sordi looduslik eellas oli polümorfne puuliik, mis hõlmas laia geograafilist piirkonda piirkond Mehhiko ida - ja keskmäestikust Guatemala kaudu Vaikse ookeani keskrannikuni Ameerika. Avokaadot tuleks tõesti pidada pooleldi kodustatud: mesoameerikalased ei ehitanud viljapuuaedu, vaid viisid paar metsikut puud elamumaa aiamaale ja hooldasid neid seal.

Kesk-Ameerika kolmes erinevas kohas loodi eraldi kolm avokaado sorti. Neid tunnustati ja teatati ellujäämisest Mesoamerican koodid, mille üksikasjad ilmuvad asteekide Firenze koodeksis. Mõnede teadlaste arvates loodi kõik need avokaadosordid 16. sajandil: kuid tõendid on parimal juhul vaieldamatud.

• Mehhiko avokaadod (Lk. ameerika var. drymifolia, mida asteekide keeles nimetatakse aoacatl), on pärit Mehhiko keskosast ja on kohandatud troopilistele aladele mägismaa, millel on suhteliselt hea vastupidavus külmadele ja väikestele puuviljadele, mida katab õhuke, lilla-must nahk.
• Guatemala avokaadod, (Lk. ameerika var. guatemalensis, quilaoacatl) on pärit Mehhiko lõunaosast või Guatemalast. Need on kuju ja suurusega sarnased Mehhiko omadega, kuid neil on munajasem ja heledama värvusega seeme. Guatemala avokaadod on kohandatud troopikas keskmise kõrgusega, on mõnevõrra külmakindlad ja paksu, karmi nahaga.
• Lääne-India avokaadod (Lk. ameerika var. ameerika, tlacacolaocatl), olenemata nende nimest, pole üldse pärit Lääne-Indiast, vaid on välja töötatud Maya madalikud Kesk-Ameerikas. Need on avokaadosordidest suurimad ja on kohandatud madalama niiske troopikaga ning sobivad kõrge soola- ja kloroositasemega (taimede toitainete puudused). Lääne-India avokaado viljad on ümmargused kuni pirnikujulised, sileda kergesti kooritava helerohelise nahaga ja rikkaliku viljalihaga, kergelt magusa maitsega.

Neid on umbes 30 peamised kultivarid (ja paljud teised) avokaadod meie kaasaegsetel turgudel, millest tuntuimate hulka kuuluvad Anaheim ja Bacon (mis on peaaegu täielikult saadud Guatemala avokaadost); Fuerte (Mehhiko avokaadost); ja Hass ja Zutano (mis on Mehhiko ja Guatemala hübriidid). Hass on suurim toodangumaht ja Mehhiko on suurim eksporditud avokaadode tootja, ligi 34% kogu maailmaturust. Suurim importija on Ameerika Ühendriigid.

Kaasaegsed tervisemeetmed näitavad, et värsked avokaadod on rikkalikult lahustuvate B-vitamiinide ja umbes 20 muu olulise vitamiini ja mineraalaine allikas. Firenze koodeksi teatatud avokaadod sobivad hästi mitmesuguste vaevuste, sealhulgas kõõma, sügeliste ja peavalude vastu.

Üksikud maiade ja asteekide kultuuride säilinud raamatud (koodeksid), samuti nende järeltulijate suulised ajalugu näitavad, et avokaadod omavad mõnes Mesoamerika kultuuris vaimset tähtsust. Neljateistkümnes kuu klassikas Maiade kalender tähistab avokaado glüüf, hääldatakse K'ank'in. Avokaadod on osa Belize'is asuva klassikalise Maja-linna Pusilhá nimestiku glüümist, mida nimetatakse "Avokaado kuningriigiks". Avokaado puud on illustreeritud Maya valitseja Pacali sarkofaagil Palenque'is.

Asteekide müüdi kohaselt võivad avokaadod munandikujulised olla (sõna ahuacatl tähendab ka "munandit"), et nad saaksid oma tarbijatele jõudu anda. Ahuacatlan on asteekide linn, mille nimi tähendab "koht, kus avokaado on külluses".

See sõnastiku kirje on osa cheatgame.com juhendist Taimede kodustamine, ja Arheoloogia sõnaraamat.

_{Chen H, Morrell PL, Ashworth VETM, de la Cruz M ja Clegg MT. 2009. Avokaado peamiste kultivaride geograafilise päritolu jälgimine. Pärilikkuse ajakiri 100(1):56-65.}

Galindo-Tovar, María Elena. "Mesoamerica avokaado (Persea americana Mill.) Mitmekesisuse ja kodustamise mõned aspektid." Geneetilised ressursid ja põllukultuuride areng, 55. köide, 3. väljaanne, SpringerLink, mai 2008.

_{Galindo-Tovar ME ja Arzate-Fernández A. 2010. Lääne-India avokaado: kust see alguse sai? Phyton: Revista Internacional de Botánica Experimental 79:203-207.}

_{Galindo-Tovar ME, Arzate-Fernández AM, Ogata-Aguilar N ja Landero-Torres I. 2007. Avokaado (Persea Americana, Lauraceae) saak Mesoamericas: 10 000 aastat ajalugu.Harvard Papers botaanikas 12(2):325-334.}

_{Landon AJ. 2009. Aasado Persea americana kodustamine ja olulisus Mesoamericas. Nebraska antropoloog 24:62-79.}

_{Martinez Pacheco MM, Lopez Gomez R, Salgado Garciglia R, Raya Calderon M ja Martinez Muñoz RE. 2011. Folaadid ja Persea americana Mill. (Avokaado).Emirates Journal of Food and Agriculture 23(3):204-213.}