Supertoidud on teie köögi superkangelased, kes töötavad seestpoolt hea tervise edendamiseks ja haigustega võitlemiseks. Kas olete kunagi mõelnud, millised keemilised ühendid on konkreetsetes supertoitudes, mis muudavad need teistest dieedivalikutest paremaks?
Peaaegu iga värske puuvili, mida võite nimetada, sisaldab tervislikke kiudaineid ja antioksüdante. Granaatõunad on osaliselt üks supertoite, kuna need sisaldavad polüfenooli tüüpi ellagitanniini. See on ühend, mis annab viljale erksavärvi. Polüfenoolid aitavad vähendada teie vähiriski. Samuti aitavad need vähktõve vastu võidelda, kui teil see juba olemas on. Hiljutises UCLA uuringus aeglustus eesnäärmevähi kasvu kiirus enam kui 80% -l osalejatest, kes jõid päevas 8-untsi klaasi granaatõunamahla.
Nagu teisedki puuviljad, on ka ananassi rikas antioksüdante. Nad saavad supertoidu staatuse, kuna nad on rikkad C-vitamiini, mangaani ja ensüümi nimega bromelain. Bromelain on ühend, mis rikub želatiini kui lisate magustoitu värsket ananassi, kuid see toimib teie kehas imesid, aitab põletikku vähendada. Ananassi kollane värv pärineb beetakaroteenist, mis aitab kaitsta kollatähni degeneratsiooni eest.
Teatakse, et mõned õlid ja rasvad lisavad dieedile kolesterooli. Mitte oliiviõli! See südametervislik õli on rikas polüfenoolide ja monoküllastumata rasvade poolest. Extra neitsioliiviõlis sisalduvad rasvhapped aitavad vähendada põletikku. Paar supilusikatäit päevas on kõik, mida vajate tervislike liigeste edendamiseks. A uuring avaldatud Loodus identifitseerib oleokantaali, ühendit, mis pärsib tsüklooksügenaasi (COX) ensüümide aktiivsust. Kui võtate põletiku korral ibuprofeeni või mõnda muud NSAID-i, võtke arvesse: teadlased leidsid, et esmaklassiline oliiviõli võib vähemalt sama hästi toimida, ilma et ravimitest tekiks maksakahjustusi.
Kui teie vürtsikollektsioonis pole kurkumit, võiksite selle lisada. See terav maitseaine sisaldab võimsat polüfenool-kurkumiini. Kurkumiin pakub kasvajavastast, põletikuvastast ja artriidivastast toimet. A India neuroloogiaakadeemia Annalsis avaldatud uuring näitab, et see karripulbri maitsev komponent parandab mälu, vähendab beeta-amüloidnaastude arvu ja vähendab Alzheimeri tõvega patsientide närvide lagunemise kiirust.
Raske on viga leida õun! Selle puuvilja peamine puudus on see, et koor võib sisaldada pestitsiidi jääke. Nahk sisaldab palju tervislikke ühendeid, nii et ärge koorige seda. Selle asemel sööge enne hammustust orgaanilisi puuvilju või peske õun.
Õunad sisaldavad palju vitamiine (eriti C-vitamiini), mineraale ja antioksüdante. Üks eriline märkus on kvertsetiin. Kvertsetiin on teatud tüüpi flavonoid. See antioksüdant kaitseb paljude vaevuste, sealhulgas allergiate, südamehaiguste, Alzheimeri, Parkinsoni ja vähktõve eest. Kvertsetiin ja muud polüfenoolid aitavad reguleerida ka veresuhkrut. Kiudained ja pektiin aitavad teil end täiskõhuna tunda, muutes õuna suurepäraseks supertoiduks suupisteks, mis aitab teid kuni järgmise toidukorrani.
Seened on seleeni, kaaliumi, vase, riboflaviini, niatsiini ja pantoteenhappe rasvavabad allikad. Nad saavad antioksüdandist ergothioneiinist supertoidu staatuse. See ühend kaitseb vähi eest, kaitstes rakke ebanormaalse jagunemise eest. Mitmed seeneliigid sisaldavad ka beeta-glükaane, mis stimuleerivad immuunsust, parandavad vastupidavust allergiale ja aitavad reguleerida suhkru ja rasva ainevahetust.
Ingver on pikantse maitsega vars, mis on lisatud koostisosana või maitsestatud, suhkrustatud või valmistamiseks kasutatud tee. See supertoit pakub mitmeid tervisega seotud eeliseid. See aitab ärritunud kõhtu ja leevendada iiveldust ja liikumishaigust. Michigani ülikooli uuring näitab, et ingver tapab munasarjavähi rakke. Teised uuringud näitavad, et ingveris sisalduv gingerool (kuumades paprikates sisalduv kapsaitsiiniga seotud kemikaal) võib aidata vältida rakkude ebanormaalset jagunemist.
Bataat on antioksüdantide poolest rikas mugul. See supertoit aitab kaitsta maksahaiguste, südamehaiguste ja vähi vastu. keemiline glutatioon bataadis on antioksüdant, mis parandab rakkude kahjustusi, vähendades rakkude tsütoplasmas valkudes moodustunud disulfiidsidemeid. Glutatioon suurendab immuunsust ja parandab toitainete ainevahetuse tõhusust. See pole oluline toitaine, kuna teie keha võib ühendi aminohapetest valmistada, kuid kui dieedis puudub tsüsteiin, ei pruugi teil olla nii palju kui teie rakud saavad kasutada.
Tomatid sisaldavad palju tervislikke kemikaale, mis annavad neile supertoidu staatuse. Need sisaldavad kõiki nelja peamist tüüpi karotenoide: alfa- ja beetakaroteeni, luteiini ja lükopeen. Neist lükopeenil on suurim antioksüdantsusvõime, kuid molekulidel on ka sünergia, nii et see kombinatsioon pakendab tugevama mulje kui ühegi molekuli lisamine dieedile. Lisaks beetakaroteenile, mis toimib kehas ohutu A-vitamiini vormis, sisaldavad tomatid antioksüdanti E-vitamiini ja C-vitamiini. Nad on rikkad ka mineraalkaaliumi poolest.
See keemiline elektrijaam aitab kokku kaitsta eesnäärme ja kõhunäärme eest vähk ja südamehaigus. Ohio osariigi ülikooli uuringu kohaselt suurendab tervislike rasvadega, näiteks oliiviõli või avokaadoga tomatite söömine haigustega võitlevate fütokemikaalide imendumist 2–15 korda.