Sidrunid on äärmiselt happelised. Mis tahes kemikaal, mille a pH vähem kui 7 peetakse happeliseks. Sidrunimahla pH on umbes 2,0, vahemikus 2 kuni 3. Kui seda vaadelda, siis pH väärtus on akuhape (väävelhape) on 1,0, samal ajal kui õuna pH on umbes 3,0. Äädika (nõrga äädikhappe) pH on sidrunimahlaga võrreldav, umbes 2,2. Sooda pH on umbes 2,5.
Sidrunimahl sisaldab kahte hapet. Mahlas on umbes 5-8% sidrunhapet, mis moodustab hapuka maitse. Sidrunid sisaldavad ka askorbiinhapet, tuntud ka kui C-vitamiin.
Kuigi sidrunid on happelised, ei mõjuta sidrunimahla joomine tõesti teie keha pH-d. Sidrunimahla joomine suurendab uriini happesust, kuna neerud vabastavad keha liigsest hape. Vere pH hoitakse vahemikus 7,35 kuni 7,45, sõltumata sellest, kui palju sidrunimahla te joote. Ehkki mõnede arvates on sidrunimahl mineraalainete sisalduse tõttu seedesüsteemi leelistav, puuduvad selle väite toetuseks teaduslikud andmed.
Sidrunimahlas sisalduv hape ründab hambaemaili. Sidrunite söömine ja sidrunimahla joomine võib seada teid hammaste lagunemise ohtu. Sidrunid pole mitte ainult happelised, vaid sisaldavad ka üllatavalt palju looduslikke suhkruid, seetõttu hoiatavad hambaarstid patsiente tavaliselt nende söömise eest.