Võite arvata, et aine sulamis- ja külmumispunkt toimuvad samal temperatuuril. Mõnikord nad teevad, kuid mõnikord mitte. sulamispunkt tahke aine temperatuur on temperatuur, mille juures tahke aine on vedeliku faasi aururõhk ja tahke faas on võrdsed ja tasakaalus. Temperatuuri tõstmisel sulatub tahke aine. Kui vähendate vedeliku temperatuuri samal temperatuuril, võib see külmuda või mitte!
See on ülejahutamine ja see toimub paljude ainetega, sealhulgas vesi. Kui kristalliseerumiseks pole tuuma, saate vett jahtuda sellest tunduvalt allapoole sulamispunkt ja see ei muutu jääks (külmuma). Seda efekti saate näidata jahutades väga puhta vee sujuvas anumas sügavkülmas kuni –42 kraadini. Siis, kui häirite vett (raputate, valate või katsute), muutub see vaatluse ajal jääks. vee külmumispunkt ja muude vedelike temperatuur võib olla sulamistemperatuuriga sama. See ei ole kõrgem, kuid võib olla ka madalam.