Tänupühade kalkunite õhtusöögil toitudes eelistate tõenäoliselt valget või tumedat liha. Kahel liha sordil on tõepoolest üksteisest erinev tekstuur ja maitse. Valge liha ja tume liha on kalkunite jaoks erineva keemilise koostisega ja erineva otstarbega. Kalkuniliha koosneb lihast, millest omakorda valmistatakse valgukiududest. Valge liha ja tume liha sisaldavad valgukiude segu, kuid valges liha domineerivad valged kiud, samas kui tume liha sisaldab rohkem punaseid kiude.
Tuginedes teie arusaamisele valgetest ja punastest lihaskiududest, mida võite leida rändlinnu, näiteks hani, tiibadest ja rindadest? Kuna nad kasutavad oma tiibu pikkade lendude jaoks, sisaldavad pardid ja haned oma lennulihastes punaseid kiude. Neil lindudel pole nii palju valget liha kui kalkunil.
Samuti leiate erinevuse inimeste lihaskoostises. Näiteks eeldatakse, et maratonijooksjal on jalalabades suurem punaste kiudude protsent kui sprinteri lihastes.