Kas kreeka pähklid on endiselt head pärast seda, kui nad on aastaks puhta koore sisse jäetud? Ütle, et sul on ämber kreeka pähkleid hoiuruumis hooajaks. Otsuse tegemise juhised on järgmised: Kui neid hoitakse väliskuuris, mis on avatud külmumisele või kõrgele temperatuurile ning võimalikule putukate ja haiguste nakatumisele, peate viskama kogu partii.
Tõenäoliselt on teil kõik korras, kui hoiate neid turvalises kliimaseadmega keskkonnas või külmutate pärast kuivamist. Ladustamistingimused ja aeg, mille pähklid selles keskkonnas veedavad, on olulised. Kiire test oleks ühe purustamine ja katsetamine maitse ja lõhna järgi. Kõik lõhnad ja maitsed märgatakse kohe ja pähklid tuleb ära visata.
Mustad kreeka pähklid on kõvenemisel ladustamise eelis. Kuivatamine võimaldab pähkel saada sügavat maitset ja pikendab säilivusaega. Mustade kreeka pähklite kõvendamine on täiendav samm, mis võtab rohkem aega, kuid pähkli koorega aja jooksul säilitamiseks on vaeva väärt.
Pähklipuu kõvenemine - jagage puhastatud ja kooritud pähklid mitme nädala jooksul mitmeks kihiks sügavale jahedale, kuivale, hästi ventileeritud ja varjutatud alale. Pähkel on valmis ladustamiseks, kui tuum puruneb teravalt ja napilt.
Kui kuumtöötlemisprotsess pakub teile maitsvat, rammusat pähkliliha, hoidke kuivatatud, puhastatud koorimata pähkleid hästi ventileeritavates, kuid jahedates tingimustes. Eelistatud säilitustemperatuur peaks olema 60 ° F või vähem, suhteline õhuniiskus peaks olema üsna kõrge ja umbes 70 protsenti. Kui kreeka pähklikoored ladustatakse kuivades tingimustes, kipuvad nad pragunema, paljastades tuumad riknemist soodustavas keskkonnas. Kasutage hingavaid riidest kotte, kotitäie kotte, traatkorve või mis tahes mahuteid, mis võimaldavad korralikku õhuringlust ja pärsivad mädanemisbakterite ja hallituse teket.
Pähklite koorimise protsessi lihtsustamiseks peaksite neid niisutama. Niiskus aitab tuumasid puutumatuna hoida ja vähendab mutrite purunemist. Leotakreeka pähklid kuumas (kuid mitte keevas) vees mitu tundi. Mõned allikad soovitavad kuuma vee leotamist täiendavalt tühjendada ja seda korrata. Hoidke pähkleid niiskena, kuni olete valmis kestad purustama