Söögipulgad mängivad Hiina toidukultuuris olulist rolli. Chopsticks nimetatakse hiina keeles "Kuaizi" ja iidsetel aegadel hakati neid nimetama "Zhu" (vt tegelasi ülal). Hiinlased on kuaizi kasutanud ühe peamise lauanõuna juba enam kui 3000 aastat.
Söögipulgade ajalugu
Lijis (riituste raamat) registreeriti, et söögipulki kasutati Shang-dünastias (1600 eKr - 1100 eKr). Sima Qian (umbes 145 eKr) mainis Shijis (Hiina ajalooraamat), et Zhou, Shang dünastia (umbes 1100 eKr), kasutatud elevandiluust söögipulgad. Eksperdid usuvad, et puit- või bambusest söögipulgade ajalugu võib olla umbes 1000 aastat vanem kui elevandiluu söögipulgad. Läänemaal leiutati pronksist söögipulgad Zhou dünastia (1100 eKr - 771 eKr). Hiinast Mawangduist avastati lääne-hani (206 eKr kuni 24 pKr) lakikarpid. Tangide dünastias (618–907) said populaarseks kuld- ja hõbedane söögipulgad. Usuti, et hõbedased söögipulgad võivad toidus tuvastada mürke.
Materjalid nende valmistamiseks
Söögipulgad saab jagada nende valmistamiseks kasutatud materjalide järgi viide rühma: puit, metall, luu, kivi ja liitkangid. Hiina kodudes on kõige populaarsemad bambusest ja puidust söögipulgad.
Kuidas mitte kasutada söögipulki
Söögipulgade kasutamisel tuleb vältida mõnda asja. Hiinlased ei peksa söömise ajal tavaliselt oma kausid, sest vanemad harjutasid seda käitumist. Ärge pange söögipulgad kaussi püsti, sest seda kasutatakse ainult ohverdamiseks.
Kui olete söögipulgadest tõeliselt huvitatud, võiksite külastada Shanghais asuvat Kuaizi muuseumi. Muuseum kogus üle 1000 paari söögipulgad. Vanim neist oli pärit Tangi dünastiast.