Piimas on umbes 87% vett ja 13% kuivainet. See sisaldab mitmeid molekule, mis ei ima värvi, sealhulgas valk kaseiin, kaltsiumikompleksid ja rasvad. Ehkki piimas on värvilisi ühendeid, pole neid piisavalt suure kontsentratsiooniga, et need oluliseks muutuks. Valgus, mis hajub piima tootvatest osakestest a kolloidne väldib palju värvi imendumist. Valguse hajumine on samuti oluline miks lumi on valge.
Mõne piima elevandiluu või kergelt kollakas värvus on kahel põhjusel. Esiteks vitamiin Piimas olev riboflaviin on rohekaskollase värvusega. Teiseks on tegur lehma toitumine. Dieet, milles on palju karoteeni (porgandites ja kõrvitsates leiduv pigment), värvib piima.
Rasvavaba või rasvatu piim on sinakaks valatud seetõttu Tyndalli efekt. Elevandiluust või valget värvi on vähem, kuna lõss ei sisalda suuri rasva gloobused, mis muudaksid selle läbipaistmatuks. Kaseiin moodustab piimas sisalduvatest valkudest umbes 80%. See valk hajutab pisut rohkem sinist valgust kui punane. Samuti on karoteen A-vitamiini rasvlahustuv vorm, mis kaotatakse rasva koorimisel, eemaldades kollase värvuse allika.
Piim ei ole valge, kuna see sisaldab molekule, millel on valge värv, vaid seetõttu, et selle osakesed hajutavad teisi värve nii hästi. Valge on erivärv, mis moodustub mitme valguse lainepikkuse segunemisel.