Teravilja alkohol või kangete alkohoolsete jookide märgistamisel võib kasutada alkoholi protsendimäära asemel tõendusmaterjali. Siit saate teada, mida tõendusmaterjal tähendab, ja selgitada, miks seda kasutatakse ja kuidas see on kindlaks tehtud.
Alkoholitõendite määratlus
Alkoholikindlus on kaks korda suurem maht % etüülalkohol (etanool) alkohoolses joogis. See on mõõdupuu etanool (teatud tüüpi alkohol) alkohoolse joogi sisaldus.
Mõiste pärineb Ühendkuningriigist ja seda määratleti kui 7/4 alkoholi mahust (ABV). Nüüd kasutab Ühendkuningriik alkoholi kontsentratsiooni väljendamiseks standardina ABV, mitte algset tõendite määratlust. Ameerika Ühendriikides, alkoholikindluse kaasaegne määratlus on kaks korda suurem protsent ABV-st.
Alkoholikindluse näide: Alkohoolne jook, mis on 40% etüülalkohol mahu järgi viidatakse kui '80 tõenditele '. 100-kordses viskis on 50 mahuprotsenti alkoholi. 86-kindel viski on 43 mahuprotsenti alkoholi. Puhas alkohol või absoluutne alkohol on 200 tõend. Kuna alkohol ja vesi moodustavad
aseotroopne segu, seda puhtuse taset ei saa lihtsa destilleerimise abil saavutada.ABV määramine
Kuna arvutatud alkoholikindluse aluseks on ABV, on kasulik teada, kuidas alkoholisisaldus alkoholisisalduse järgi määratakse. On olemas kaks meetodit: alkoholi mõõtmine mahu järgi ja alkoholi mõõtmine massist. Massi määramine ei sõltu temperatuurist, kuid tavalisem protsent (%) kogumahust sõltub temperatuurist. Rahvusvaheline juriidilise metroloogia organisatsioon (OIML) nõuab mahuprotsenti (v / v%) mõõtmised viiakse läbi temperatuuril 20 ° C (68 ° F). Euroopa Liitu kuuluvad riigid võivad ABV-d mõõta kasutades mõlemat massiprotsent või mahuprotsenti.
USA mõõdab alkoholisisaldust alkoholi mahuprotsentides. Alkoholisisalduse protsent mahuprotsentides peab olema märgistatud, kuigi enamus likööre on ka tõendiks. Alkoholisisaldus võib varieeruda tahkete aineteta kangete alkohoolsete jookide puhul, mille maht on üle 100 ml, 0,15% piires etiketil märgitud piirväärtusest.
Ametlikult Kanada kasutab USA sildistamist alkoholi mahuprotsentides, ehkki Ühendkuningriigi tõestusstandardit võib ikkagi näha ja kuulda. Tavalisi piiritusjooke 40% ABV korral nimetatakse 70-kraadiseks, samas kui 57% ABV-d on 100-kordsed. "Ülikindel rumm" on rumm, mis sisaldab üle 57% ABV või üle 100 ° UK.
Tõestuse vanemad versioonid
Ühendkuningriigis mõõdeti alkoholisisaldust, kasutades tõestusvaim. See termin pärineb 16. sajandist, kui Briti meremeestele anti rummi annuseid. Et näidata, et rummi pole veel joota, siis see "tõestati", kattes selle püssirohuga ja süütades. Kui rumm ei põlenud, sisaldas see liiga palju vett ja oli "tõendusmaterjali all", kui see põles, tähendas see vähemalt 57,17% ABV-d. Selle alkoholiprotsendiga rumm oli määratletud kui 100 kraadi või saja kraadi tõend.
1816. aastal asendas püstolikatse spetsiaalse raskustesti. Kuni 1. jaanuarini 1980 mõõtis Ühendkuningriik alkoholisisaldust tõenduspiirituse abil, mis oli võrdne 57,15% alkoholisisaldusega alkoholi ja määratletud kui piiritus erikaal 12/13 vee omast ehk 923 kg / m3.
Viide
Jensen, William. "Alkoholitõendi päritolu" (PDF). Toodetud 10. novembril 2015.