Mõni lahe Leidenfrost'i efektiga teaduslik demonstreerimine, mida proovida

Leidenfrosti efekt on nimetatud Johann Gottlob Leidenfrosti jaoks, kes kirjeldas seda nähtust Traktaat tavalise vee mõnedest omadustest 1796. aastal.

Leidenfrosti efekti korral on vedelik pinna lähedal, mis on palju kuumem kui vedeliku keemine Punktist eraldub aurukiht, mis isoleerib vedeliku ja eraldab selle füüsikaliselt pind.

Põhimõtteliselt, isegi kui pind on palju kuumem kui keemispunkt vedelikust, see aurustub aeglasemalt kui siis, kui pind oleks keemistemperatuuri lähedal. Vedeliku ja pinna vahel olev aur hoiab ära nende kahe otsese kokkupuute.

Täpset temperatuuri, mille juures Leidenfrost-efekt esile tuleb - Leidenfrost-punkti - pole lihtne kindlaks teha. Kui asetate tilga vedelikku vedeliku keemistemperatuurist jahedamale pinnale, siis tilk laheneb ja kuumeneb. Keemispunktis võib tilk susiseda, kuid see istub pinnale ja keeb auruks.

Mõnel hetkel keemistemperatuurist kõrgemal aurustub vedeliku tilga serv koheselt, summutades ülejäänud vedeliku kontakti alt. Temperatuur sõltub paljudest teguritest, sealhulgas

Vee Leidenfrost-punkt on umbes kaks korda keemispunktist, kuid seda teavet ei saa kasutada teiste vedelike Leidenfrost-punkti ennustamiseks. Kui te demonstreerite Leidenfrosti efekti, on teie parim panus kasutada sellist pinda, mis on palju kuumem kui vedeliku keemistemperatuur, seega võite olla kindel, et see on piisavalt kuum.

Leidenfrosti efekti demonstreerimiseks on mitu viisi. Kõige tavalisemad on demonstratsioonid vee, vedela lämmastiku ja sulatatud pliiga.

Lihtsaim viis Leidenfrosti efekti demonstreerimiseks on piserdada veetilgad kuumale pannile või põletile. Sel juhul on Leidenfrosti efekt praktiline. Selle abil saate kontrollida, kas pann on toiduvalmistamiseks piisavalt kuum või mitte, riskimata oma retseptiga liiga jahedal pannil!

Teil on vaja ainult pann või põleti soojendada, kasta käsi vette ja piserdada pannil veepiiskadega. Kui pann on piisavalt kuum, lähevad veepiisad kokkupuutekohast eemale. Kui kontrollite panni temperatuuri, saate seda demonstratsiooni kasutada ka Leideni jäätumispunkti illustreerimiseks.

Veetilgad lahenevad jahedal pannil. Need lamenevad keemistemperatuuri lähedal temperatuuril 100 ° C või 212 ° F ja keevad. Tilgad käituvad nii edasi, kuni jõuad Leidenfrosti punkti. Sellel temperatuuril ja kõrgemal temperatuuril on Leidenfrosti efekt märgatav.

Lihtsaim ja ohutum viis Leidenfrost efekti demonstreerimiseks vedel lämmastik on väikese koguse selle valamine pinnale, näiteks põrandale. Mis tahes toatemperatuuri pind on lämmastiku Leidenfrostist kõrgemal, mille keemistemperatuur on –195,79 ° C või –320,33 ° F. Lämmastikusisaldusega tilgad lämmastikusisaldusega, sarnaselt kuuma pannil olevate veepiiskadega.

Selle meeleavalduse üks variant on visata õhku tassitäis vedelat lämmastikku. Seda saab teha publiku kaudu, ehkki seda meeleavaldust lastele viia on mõistlik, kuna noored uurijad võivad soovida meeleavalduse eskaleerimist. Tass õhus olevat vedelat lämmastikku on hea, kuid otse teise inimese juurde visatud tassitäis või suurem kogus võib põhjustada tõsiseid põletusi või muid vigastusi.

Riskantsem näide on panna väike kogus vedelat lämmastikku suhu ja puhuda vedeliku lämmastikuaurud välja. Leidenfrosti efekti siin ei näe - see kaitseb suus asuvat kudet kahjustuste eest. Seda demonstreerimist saab ohutult läbi viia, kuid risk on olemas, kuna vedela lämmastiku allaneelamine võib lõppeda surmaga.

Lämmastik ei ole mürgine, kuid selle aurustumisel tekib hiiglaslik gaasimull, mis on võimeline kudesid lõhkuma. Külmast tulenevad kudede kahjustused võivad tekkida suure hulga vedela lämmastiku allaneelamisel, kuid peamine oht on lämmastiku aurustumise rõhk.

Ühtegi Leidenfrosti efekti vedelas lämmastikus demonstreerimist ei tohiks lapsed teha. Need on ainult täiskasvanutele mõeldud meeleavaldused. Suutäis vedelat lämmastikku on kellegi jaoks julge, sest see võib põhjustada õnnetuse. Võite siiski näha, et see on tehtud ja seda saab teha ohutult ja kahjustamata.

Oma käe sula pliisse panemine näitab Leidenfrosti efekti. Siit saate teada, kuidas seda teha ja mitte põleda!

Seadistamine on üsna lihtne. Meeleavaldaja niisutab kätt veega ja sukeldab selle sulatatud pliisse ja kohe sellest välja.

Plii sulamistemperatuur on 327,46 ° C või 621,43 ° F. See asub veega Leidenfrostist kõrgemal, kuid mitte nii kuum, et väga lühike isoleeritud kokkupuude kude põletaks. Ideaalis on see võrreldav panni eemaldamisega väga kuumast ahjust kuuma padja abil.

Seda demonstratsiooni ei tohiks lapsed läbi viia. On oluline, et plii oleks veidi üle selle sulamistemperatuuri. Samuti pidage meeles plii on mürgine. Ärge sulatage pliid köögitarvete abil. Pärast selle demonstratsiooni läbiviimist peske käsi väga põhjalikult. Nahk, mis pole veega kaitstud põletatakse.

Isiklikult soovitaksin riski minimeerimiseks kasta üksainus niisutatud sõrm pliisse ja mitte kogu käsi. Seda demonstratsiooni saab ohutult läbi viia, kuid sellega kaasneb risk ja seda tuleks tõenäoliselt täielikult vältida. Telesaate MythBusters 2009. aasta episood "Mini Myth Mayhem" demonstreerib seda efekti üsna kenasti ja oleks asjakohane õpilastele näidata.