Šampanjakeldrid on üks uhke linna Umbes peamisi vaatamisväärsusi Reims (hääldatakse R (nina) sss). Jätkake seda reisi veinikeldrisse selles lihtsas kakskeelses loos, mis on loodud teile abiks õppida prantsuse keelt kontekstis.
Šampanjakeldri külastamine
Si vous êtes à Reims, il faut absolument que vous visitiez les koopad d’une des nombreuses maisons de champagne de la région. Les sièges d’un grand nombre de maisons de champagne sont situés à Reims ja et beaucoup javaslatent des dégustations. Ripats un après-midi, nous avons visité les caves de la compagnie G H Martel & Cie, mis on täpselt 1,5 km kaugusel katusekatest, kui promenaad on sobiv. Un des Employmentés, un homme plaisant qui s’appelle Emmanuel, nous a accueillis et il a immédiatement dit: Descendons aux caves!
Reimsis viibides peate kindlasti külastama selle piirkonna arvukate šampanjamajade keldreid. Suure hulga šampanjamajade peakontor asub Reimsis ja paljud pakuvad degusteerimist. Pärastlõunal külastasime G keldreid. H Martel ja Co, mis asuvad katedraalist 1,5 km kagus, nauditav jalutuskäik. Üks töötajatest, meeldiv mees nimega Emmanuel, võttis meid vastu ja ütles kohe: lähme siis keldritesse!
Nous avons descendu un escalier étroit ja nous nous sommes retrouvés dans un réseau de caves qui est situés à environ 20 mèt sous le sol. Au quatrième siècle, les Romains on creusé les koopad au-dessous de Reimsi jaoks, kui vajate seda, kui soovite kasutada ehitustegevust. De nos jours, il y a plus de 250 km de ces caves, beaucoup servent à maintenir le champagne à température ripats le vieillissement. L’avantage? Un keskkond on aegne température et l'humidité sont bien contrôlées.
Laskusime kitsale trepile ja leidsime end keldrite võrgustikust, mis asuvad umbes 20 meetrit maapinnast. Neljandal sajandil kaevasid roomlased Reimsi all asuvaid keldreid, et saada kriiti, mida kasutati nende hoonete ehitamiseks. Tänapäeval on neid keldreid rohkem kui 250 km ja paljud neist säilitavad šampanjat vananemisprotsessi ajal temperatuuril. Eelis? Keskkond, kus temperatuuri ja niiskust saab hästi kontrollida.
Emmanuel ei soovi enam šampanjat toota, vaid ka edaspidi kasutada. Si l’on peut lire «Appellation d’Origine Contrôlée» sur étiquette, sait que le vin a été produit selon des règles rigoureuses, par la exemple la du terroir où les rosinate sont cultivés, le render à la vendange, le render au pressurage, le vieillissement, et la quantité d’alcool, parmi d’autres elemendid. Champagne-Ardenne'i piirkonnast pärit rossiinide kultuur, mis on toodetud samasugustena, nagu ka rosinate valmistamine, on entière du champagne doit également y avoir lieu.
Emmanuel selgitas meile, et šampanja tootmine on hoolikalt reguleeritud. Kui etiketil võib lugeda teksti „Appellation d’Origine Contrôlée”, teate, et vein on toodetud rangete eeskirjade kohaselt, näiteks klassifikatsiooni järgi viinamarjade kasvatamise maa, saagikoristuse saak, veini pressimisel saadud saagis, laagerdumisprotsess ja alkoholi maht, muu hulgas. Viinamarju tuleb kasvatada Champagne-Ardenne'i piirkonna viinamarjaistandustes ja ka kogu šampanja tootmine peab toimuma seal.
En général, il y a seulement 3 cépages qui sont utilisés da šampanja tootmisel: le chardonnay, le pinot noir, et le pinot meunier. Tüüpiline valmistamine ja šampanja, mis sisaldab endas meediume, kuid ka neid. Et te ei saa, ostes erilisi tooteid, säästke, saateküünalt ja poja kimpudelt, lugupeetavatelt, au moins quelque peu, par les compétences ja créativité du viticulteur pendant le mélange.
Üldiselt on šampanja tootmisel ainult 3 viinamarjasorti: chardonnay, pinot noir ja pinot meunier. Tavaliselt koosneb šampanja 2 või 3 viinamarjasordi segust. Ja nii määrab veini iseloomustav omadus, maitse, värvus ja kimp, vähemalt pisut veinivalmistaja oskused ja loovus segamise ajal.
Ce qui donne au šampanja poeg caractère, c’est les bulles. Selon la méthode champenoise, une kahekordne käärimine est utilisée: la première en cuves pour élaborer l’alcool, et une deuxième dans la bouteille elle-même pour produire la gazéification.
Mis annab šampanjale oma iseloomu, on mullid. Méthode champenoise'i kohaselt kasutatakse kahekordset kääritamist: esimene vaadides alkoholi tootmiseks ja teine pudelis ise gaasistamiseks.
Le biskviit rose de Reims est presque aussi connu que le champagne lui-même. C'est une traditsioon et France de tremper ce petit biskviit dans votre flûte de champagne. Le goût légèrement sucré du biskviit se kombineerige bien avec le goût sec du šampanjaga, et les deux suscitent and délice ingegalable!
Reimsi roosad küpsised on peaaegu sama tuntud kui šampanja ise. Prantsusmaal on tavaks kasta väike biskviit šampanja flööti sisse. Biskviidi kerge, magus maitse sobib hästi šampanja kuiva maitsega ja need kaks kutsuvad esile ületamatu rõõmu!