Kõik teavad lumehelbed võib moodustuda, kui vesi on piisavalt külm. Kui väljas on tõesti külm, saate lume kohe moodustada, visates õhku keeva veega. See on seotud sellega, kui lähedal keev vesi on muutumas veeauruks. Külma veega ei saa sama efekti saada.
Jääpurikad moodustuvad, kui vesi pinnalt tilgub, kui vesi tilgub, kuid vesi võib külmuda ka ülespoole suunatud jääkõrvade moodustamiseks. Need esinevad looduses, lisaks saate ka pange need jääkuubikuvormi oma kodu sügavkülmas.
Mõne uuringu kohaselt võib vesi säilitada mälu või jäljendi selles lahustunud osakeste kuju kohta. Kui see on tõsi, võib see aidata selgitada homöopaatiliste ravimite tõhusust, milles aktiivsed komponent on lahjendatud punktini, kus lõpuni ei jää isegi ükski molekul ettevalmistamine. Iirimaal Belfasti kuninganna ülikooli farmakoloog Madeleine Ennis leidis, et histamiini homöopaatilised lahendused käitusid histamiini moodi (Inflammation Research, vol 53, lk 181). Ehkki tuleb teha rohkem uuringuid, mõjutaks selle mõju, kui see on tõsi, olulist mõju meditsiinile, keemiaja füüsika.
Tavaline vesi koosneb kahest vesinikuaatomist ja ühest hapnikuaatom, kuid 1995. aasta neutronhajumise katse nägi 1,5 vesinikuaatomit hapnikuaatomi kohta. Kuigi muutuv suhe ei ole keemias kuulmatu, oli selline kvantmõju vees ootamatu.
Kui jahutate ainet selle külmumispunktini, muutub see vedelikust tahkeks. Vesi on ebatavaline, kuna seda saab jahutada tunduvalt alla selle külmumispunkti, jäädes siiski vedelaks. Kui häirite, külmub see koheselt jääks. Proovi ja vaata!
Kas arvate, et vett võib leida ainult vedela, tahke või gaasina. Vedela ja tahke vormi vahel on klaasja faas. Kui jahutate vett ülejahutades, kuid ei sega seda jää moodustamiseks ja temperatuuri langetamiseks –120 ° C-ni, muutub vesi eriti viskoosseks vedelikuks. Kui jahutate seda lõpuni temperatuurini -135 ° C, saate "klaasist vett", mis on tahke, kuid mitte kristalne.
Inimesed tunnevad kuju kuuepoolset või kuusnurkset kuju lumehelbed, kuid vees on vähemalt 17 faasi. Kuusteist on kristallstruktuurid, lisaks on seal ka amorfne tahkis. "Imelike" vormide hulka kuuluvad kuup-, romboeedrilised, tetragonaalsed, monokliinilised ja ortorombilised kristallid. Kui kuusnurksed kristallid on Maal kõige levinum vorm, on teadlased leidnud, et see struktuur on universumis väga haruldane. Kõige tavalisem jäävorm on amorfne jää. Maaväliste vulkaanide läheduses on avastatud kuusnurkne jää.
Seda nimetatakse Mpemba efekt, pärast seda, kui seda linnalegendi kinnitanud õpilane on tegelikult tõsi. Kui jahutamiskiirus on just õige, võib kuumalt algav vesi jäässe jäätuda kiiremini kui jahedam vesi. Ehkki teadlased pole täpselt, kuidas see töötab, arvatakse, et selle mõjuga kaasneb lisandite mõju vee kristalliseerumisele.
Kui näete palju lund, on jää liustikvõi suur veekogus, tundub see sinine. See ei ole valguse trikk ega taeva peegeldus. Kui vesi, jää ja lumi tunduvad väikestes kogustes värvitu, on aine tegelikult sinine.
Tavaliselt pakendavad aatomid aine külmutamisel tihedamalt üksteise külge, moodustades võre, et saada tahke aine. Vesi on ebatavaline selle poolest, et külmumisel muutub see vähem tihedaks. Põhjus on seotud vesiniksidemega. Kuigi veemolekulid saades vedelas olekus üsna lähedaseks ja isiklikuks, hoiavad aatomid jää moodustamiseks üksteise kaugusel. Sellel on oluline mõju elule Maal, kuna see on põhjus, miks jää ujub vee peal ja miks külmutavad järved ja jõed ülalt, mitte alt.
Vesi on polaarmolekul, mis tähendab, et igal molekulil on pool positiivse elektrilaenguga ja külg negatiivse elektrilaenguga. Samuti, kui vesi kannab lahustunud ioone, kipub see olema netotasuga. Polaarsust saate näha, kui asetate staatilise laengu veevoolu lähedusse. Hea viis seda enda jaoks proovile panna on balloonil või kammil laeng üles panna ja hoida seda veevoolu lähedal nagu kraanist.