Mida veganid söövad ja mis on veganlus?

Veganlus on kõigile loomadele kahju tekitamise minimeerimine, mis eeldab hoidumist loomsetest toodetest, nagu liha, kala, piimatooted, munad, kallis, želatiin, lanoliin, vill, karusnahk, siid, suede ja nahk. Mõned nimetavad veganlust moraalseks lähtealuseks loomaõiguste aktivistid.

Key Takeaways

Erinevalt taimetoitlusest ei ole veganlus dieet. Selle asemel on tegemist moraalifilosoofiaga, mida Vegan Seltsi sõnul rangelt järgides on "eluviis, mis püüab võimalikult palju ja teostatav välistada, loomade loomade toiduks, riietuseks või muuks otstarbeks ärakasutamise kõik vormid ja julmus. "Seega ei vali vegan mitte ainult taimseid toite, vaid väldib ka loomse päritoluga tooteid (nt loomse testimisega kosmeetikat) ning otsustab mitte külastada ega patroneerida paiku, kus loomi kasutatakse meelelahutuseks või kus loomad on vigastatud või kuritarvitatud.

Veganlik eluviis meelitab paljusid inimesi selle mitmete isiklike, planeediliste ja eetiliste eeliste tõttu.

• Kasu tervisele. Toitainete tasakaalustatud taimepõhine dieet on enamiku inimeste jaoks väga tervislik valik. 2013. aasta arstide toitumisvärskenduse kohaselt: "Uuringud näitavad, et taimedel põhinevad dieedid on tasuv, madala riskiga sekkumine, mis võib alandada kehamassiindeksit, vererõhku, HbA1C ja kolesterooli tase. Need võivad vähendada ka krooniliste haiguste raviks vajalike ravimite arvu ja vähendada südame isheemiatõve suremust. Arstid peaksid kaaluma taimepõhise dieedi soovitamist kõigile oma patsientidele, eriti kõrge vererõhu, diabeedi, südame-veresoonkonna haiguste või rasvumisega patsientidele. "
• Kasu loomadele. Tõelised veganid on keskendunud kõigi loomade, sealhulgas putukate õigustele. Vegan Seltsi sõnul "usuvad paljud, et kõigil tundelistel olenditel on õigus elule ja vabadusele". Veganid vali julmusevabad tooted ja väldi rõivaid, mööblit jms, mis on valmistatud loomsetest toodetest nagu nahk; paljud väldivad ka villa, siidi ja muid loomade või loomade valmistatud materjale.
• Kasu keskkonnale. Loomakasvatusel on keskkonnale oluline negatiivne mõju, see kaotataks veganmaailmas. Ainult mõned näited hõlmavad kasvuhoonegaaside heitkoguste radikaalset vähendamist, bioloogilise mitmekesisuse vähenemise olulist vähendamist ja veeteede saastamise olulist vähendamist.
• Sotsiaalmajanduslikud eelised. Loomasöödad on kallid nii rahaliste kulude kui ka maakasutuse osas. Maailma vaesemate piirkondade inimeste jaoks on loomse päritoluga toodete maksumus ülemäära kõrge, võrreldes samasugust toitu pakkuvate taimsete toitude maksumusega.

Kui veganid ei söö ega kasuta ühtegi loomse päritoluga toodet, siis taimetoitlaste toitumine, filosoofia ja isiklikud valikud on erinevad. Kuigi veganid valivad veganluse üldiselt filosoofilistel põhjustel, võivad taimetoitlased dieeti valida erinevatel põhjustel; mõned saavad näiteks taimetoitlasteks tervislikel või rahalistel põhjustel.

Mõned inimesed järgivad vegan toitumist, kuid ei väldi mujal oma loomseid tooteid. Selle põhjuseks võivad olla tervislikud, usulised või muud põhjused. Mõistet “range taimetoitlane” kasutatakse mõnikord, kuid see on problemaatiline, kuna see tähendab, et keegi, kes sööb mune või piimatooteid, ei ole taimetoitlane või pole “range” taimetoitlane.

Taimetoitlust on mitut tüüpi, mis hõlmavad tegelikult mitmesuguseid loomseid tooteid. Näiteks:

• Lacto-ovo taimetoidumunad ja piimatooted.
• Lacto taimetoitlased tarbivad piimatooteid, ehkki nad ei söö mune.
• Pesakaarlased ei söö lindude ega imetajate liha, vaid söövad kala ja merikarpe.

Taimetoitlased võivad või ei pruugi jagada vegan seisukohti sellistes küsimustes nagu loomade heaolu või keskkonnahoid. Selle tulemusel võivad nad valida või mitte kasutada selliseid tooteid nagu nahk, vill, siid või mesi.

Vegan toit on toit, mis ei sisalda (ega ole koos sellega valmistatud) midagi, mis pärineb loomalt. Ideaalis toodetakse vegantoitu ka julmuseta viisil, millel on keskkonnale minimaalne kahjulik mõju. Veganlus ei nõua aga toore söömist ega töödeldud toitu (kui töötlemine ei hõlma loomsete saaduste kasutamist).

Veganid söövad taimset toitu nagu terad, oad, köögiviljad, puuviljad ja pähklid. Kui veganitel on palju erinevaid toite, mille vahel valida, võib toitumine tunduda väga piirav neile, kes on harjunud kõigesööjaga. “Vegan toitumine võib sisaldada mitmesuguseid itaalia makarone, India karreid, hiina sega friikartuleid, Tex-Mex burritosid ja isegi tekstureeritud taimsetest valkudest või ubadest valmistatud“ liha ”pätsi. Nüüd on saadaval ka mitut tüüpi liha- ja piimatoodete analooge, sealhulgas vorstid, burgerid, hot-dogid, “kana” tükid, piim, juust ja jäätis, mis kõik on valmistatud ilma loomsete saadusteta. Veganitoidud võivad olla ka üsna lihtsad ja tagasihoidlikud, näiteks läätsesupp või toores köögiviljasalat.

Loomsed tooted ilmuvad mõnikord ootamatutes kohtades, nii et paljud veganid õpivad innukalt etikettide lugejateks otsige vadakut, mett, albumiini, karmiini või D3-vitamiini toitudes, mida muidu võiks eeldada vegan. Etikettide lugemine ei ole alati piisav, kuna mõned loomsed koostisosad satuvad teie toitu "looduslikud maitsed" - sel juhul tuleks ettevõttele helistada, et välja selgitada, kas maitsed on vegan. Mõned veganid on vastu ka sellele, et õlle või suhkru töötlemiseks kasutataks loomseid tooteid, isegi kui loomseid tooteid ei satuks toidule.

Vegan toitumise täielikust toitumisest on õigustatud mure ja pühendunud veganid peavad olema on teadlik mitmesuguste toitude söömisest, keskendudes toitainetele, mida on taimepõhises dieedis raskem leida. Valk, rasv, kaltsium ja teatud vitamiinid on eriti olulised toidulisandite täiendamiseks, kuna neid tarbitakse tavaliselt liha ja piimatoodetena ning neid võib taimepõhises dieedis puududa.

• Valk. Vegan toitumine peaks sisaldama vähemalt kolm portsjonit valke päevas. Valikute hulka kuuluvad oad, tofu, sojatooted, tempeh (mis sageli moodustatakse vegan "lihaks"), maapähklid või maapähklivõi või muud pähklid ja pähklivõi.
• Paks. Veganid leiavad rasva tavaliselt õlides, pähklivõides ja toodavad näiteks avokaadosid ja seemneid.
• Kaltsium. Ilma dieedita piima või muude piimatoodeteta peavad veganid olema ettevaatlikud lisama kaltsiumirikkaid taimset toitu. Mõned näited hõlmavad lehtkapsast, naerisid, kangendatud taimepiima ja mõnda tüüpi tofut.
• Vitamiinid. Isegi hoolikalt tasakaalustatud dieedi söömisel peavad veganid ikkagi võtma mõnda toidulisandit. B12, D-vitamiini ja joodi on kõik raske (kui mitte võimatu) leida taimses toidus.

Veganlik eluviis hõlmab mitte ainult toiduvalikut, vaid ka rõivaste, majapidamistarvete, kosmeetika, energiakasutuse, aiahoolduse, transpordi ja muu sellisega seotud valikuid. Inimene, kes elab veganfilosoofia järgi, valib säästvad võimalused, loomasõbralik, inimsõbralik ja keskkonnasõbralik. See ei ole alati lihtne: sageli on kõige hõlpsamini kättesaadavad ja taskukohased võimalused nende päritolu või koristamis- või valmistamisviisi tõttu probleemsed.

• Riietus. Veganlus mõjutab rõivavalikuid, kuna veganid valivad villase kampsunide asemel puuvillase või akrüül kampsuni; siidist pluusi asemel puuvillane pluus; ja lõuendist või võltsnahast tossu, mitte pärisnahast tossu. Saadaval on palju rõivavalikuid ja kuna üha enam jaemüüjaid ja tootjaid üritavad veganitele meeldida, teevad nad seda veganvalikud, mida tuntakse toodete reklaamimisel veganina. Mõned kauplused on spetsialiseerunud isegi vegan-jalatsitele ja muudele vegantoodetele.
• Majapidamistarbed. Vegan majapidamistarbed väldivad kahjulikke kemikaale, nagu pleegitusvahendid, ja neid valmistatakse keskkonnatundlikel viisidel ilma laste tööjõu kasutamiseta. Seda saab hõlpsasti saavutada, kasutades koduseid puhastusvahendeid, mis on valmistatud sellistest materjalidest nagu äädikas ja tsitruselised või roheliste tootjate toodete ostmine (enamik neist reklaamib oma staatust silt).
• Kosmeetika. Enamik inimesi ei arva, et nende ilutoodetes on loomseid tooteid, kuid mõnikord sisaldavad need selliseid koostisosi nagu lanoliin, mesilasvaha, mesi või karmiin. Lisaks väldivad veganid tooteid, mis on testitud loomadel, isegi kui tooted ei sisalda loomseid koostisosi.

Mõni inimene muutub järk-järgult veganiks, teised aga kõik korraga. Kui te ei saa üleöö veganiks, võite avastada, et võite ühe loomse toote kõrvaldada korraga aega või minna veganiks ühele söögikorrale päevas või ühele päevale nädalas ja laiendage siis kuni olete täielikult vegan.

Teiste veganite või veganirühmadega ühenduse pidamine võib olla väga kasulik teabe, tugiteenuste, toomase, retseptide jagamise või kohaliku restorani soovituste jaoks. Ameerika Vegan Selts on üleriigiline organisatsioon ja selle liikmed saavad kord kvartalis infolehte. Paljudes taimetoitlusklubides toimub veganüritusi, samas on ka palju mitteametlikke Yahoo ja Meetup rühmi veganitele.

Kuigi veganlusele lähenemiseks pole ühte viisi, võib neist abi olla:

• Alustage mõne lihtsa asendamisega - näiteks kohvi jaoks orgaanilise margariini või asemel või mandlipiima, mitte lehmapiimaga.
• Katsetage uute toitudega, et leida vegan võimalusi, mis maitseksid sama hästi (või paremad kui) teie tavalised toidud. Näiteks uurige "nisuliha", veganjuustu ja köögiviljaburgereid, et leida võimalusi, mida tõeliselt nautida.
• Tellige kohalikest restoranidest märkega "vegan" tähistatud toidud, et õppida tundma uusi võimalusi toidu valmistamiseks ja nautimiseks.
• Kasutage veebiallikaid ja kohalikke rühmi, et leida toiduallikaid, retsepte, tooteid ja isegi aiatarbeid, et laiendada oma võimet järgida veganfilosoofiat kõigis oma eluvaldkondades.

• Harvard Health Publishing. “Taimetoitlaseks saamine.” Harvard Health.
• Tuso PJ, Ismail MH, Ha BP, Bartolotto C. Arstide toitumisvärskendus: taimepõhised dieedid. Perm J. 2013;17(2):61–66. doi: 10.7812 / TPP / 12-085
• Vegan Selts