Kui olete a vegan siis väldite loomadest valmistatud toodete söömist või kasutamist. See on ilmselge liha, kala, piimja munad pole vegan, aga kuidas on suhkruga? Uskuge või mitte, suhkur, ehkki täiesti taimse päritoluga toode, võib mõne vegani jaoks tegelikult olla hall piirkond. Mõned suhkru rafineerimistehased kasutavad filtreerimisprotsessis tehniliselt söestunud loomade luid, et saada valge suhkur nii valgeks.
Heitke pilk eri tüüpi suhkrutele ja uurige, mis kasutavad luu süsi ja millised mitte.
Suhkru valmistamine
Suhkrut saab valmistada kas suhkruroost või suhkrupeedist. Mõlemat müüakse Ameerika Ühendriikides kui suhkrut, valget suhkrut või granuleeritud suhkrut. Mõlemad on sama molekul -sahharooskuid mõlemat ei töödelda samal viisil.
Peedisuhkrut ei filtreerita luu söega. Seda töödeldakse ühe sammuna ühes asutuses.
Valitsev on arvamus, et roosuhkru ja peedisuhkru vahel pole vahet, ehkki mõned spetsialistid ja toidukraamid märganud erinevusi mineraalide ja valkude erinevuste tõttu maitses ja tekstuuris.
Niisiis, kui teil peab olema suhkruroost töödeldud suhkur, suurenevad teie võimalused suhkru filtreerimiseks luu-söe abil.
Suhkruroost suhkru valmistamisel koristatakse suhkruroog ja ekstraheeritakse suhkruroomahl. Seejärel eemaldatakse suhkruroo mahlast mustus ja muud tahked ained ning mahl keedetakse ja aurutatakse, et see siirupiks muuta. Siirup kristallitakse toorsuhkru saamiseks, mis on pruuni värvi. Toorsuhkur saadetakse teise kohta, mis filtreeritakse valgeks suhkruks ja järelejäänud vedelik muudetakse melassiks. See on samm teises rajatises, kus võib kasutada luu süsi.
Kuidas luuakse luu Char?
Luu-söe valmistamiseks kasutatakse loomseid luid peaaegu tuhastades, et jätta aktiivsütt - natuke nagu puusöe valmistamiseks ”. vastavalt Sugar Knowledge Internationalile (SKIL), mis kirjeldab end kui "maailma juhtivat sõltumatut suhkrutehnoloogia organisatsiooni". Luud on pärit loomadelt, kes on tapetud liha saamiseks.
Isegi kui kasutatakse luu-söefiltrit, pole lõplikul suhkrutootel luid. See on lihtsalt filter, mida kasutatakse ikka ja jälle. Kuna suhkrul pole luid, peavad mõned veganid rafineeritud suhkrut veganiks, isegi kui tootmisel kasutatakse luu-süsi. Sel viisil toodetud suhkur võib olla ka koššer.
Miks mõni vegan objekt
Kuna enamik veganitest püüab loomade kasutamist ja kannatusi minimeerida, on luu söe probleem, kuna see on loomne toode. Isegi kui luu-söe on lihatööstuse kõrvalsaadus, toetab kõrvalsaaduse toetamine kogu tööstust. Paljud veganid leiavad ka, et nende toidu filtreerimine läbi loomade luude on vastik.
Kas pruuni suhkrut kasutatakse luu-söest?
Pruun suhkur on valge suhkur, mille sisse on lisatud melass. Pruuni suhkru ostmine ei ole luu söe filtreerimise vältimise garantii. Kui kasutate rafineerimata pruuni suhkrut, näiteks piloncillo, rapadura, panelavõi jaggery, siis teie suhkruallikas ei kasutanud luu süsi.
Kas orgaaniline suhkur kasutab kondiga söed?
Orgaanilist suhkrut ei filtrita luu söega. USA põllumajandusosakonna andmetel "Jaotised 205.605 ja 205.606 USDA mahepõllumajanduseeskirjade punkt 6.1 määratleb mittemahepõllumajanduslikud koostisosad ja abiained, mis on lubatud mahetoodete käitlemisel. Luu char ei ole loetletud... selle kasutamine sertifitseeritud mahetoodete töötlemisel ei ole lubatud. "
Hea uudis veganitele
Luu söe filtreerimine muutub USA-s harvemaks. Peedisuhkur moodustab praegu suurema osa USA-s tarbitavast suhkrust ja see kogub üha suuremat turuosa, kuna selle tootmine on odavam. Suhkrupeet kasvab parasvöötmes, suhkruroog vajab aga sooja kliimat, mis pole USA-s nii tavaline.
Lisaks on mõned rafineerimistehased hakanud kasutama muud tüüpi filtreerimist. SKILi sõnul on "kaasaegne tehnoloogia suuresti asendanud luu söe värvitustamise, kuid seda kasutatakse endiselt vähestes rafineerimistehastes."
Kuidas vältida luu Char
Et teada saada, kas teie tooted sisaldavad luu-söesuhkrut, võite helistada ettevõttesse ja küsida, kas nad kasutavad luu-söesuhkrut. Ehkki vastus võib päevast päeva muutuda, sest mõned ettevõtted ostavad suhkrut mitmelt tarnijalt. Parim viis luu söe vältimiseks on suhkrute kasutamine, mida toodetakse teadaolevalt ilma luu söeta:
- orgaaniline suhkur
- peedisuhkur
- vähem rafineeritud suhkrud nagu demerara suhkur või turbinado suhkur (nt suhkur toores, Florida kristallid, Sucanat)
- rafineerimata pruun suhkur