Ingveri alena tuntud vahuvein, vürtsikas kosutus sai alguse ingveriõllest, mis on Inglismaal Yorkshire'is leiutatud viktoriaaniaegne alkohoolne jook. Umbes 1851 esimesed ingveri ales loodi Iirimaa. See ingveri ale oli karastusjook, mis ei sisaldanud alkoholi. Gaseerimine saavutati süsinikdioksiidi lisamisega.
Kanada apteeker John McLaughlin leiutas Ginger Ale moodsa Kanada Dry versiooni 1907. aastal. McLaughlin lõpetas Toronto ülikooli 1885. aastal farmaatsias kuldmedaliga. 1890. aastaks avas John McLaughlin gaseeritud veetehase Kanadas Torontos. Ta müüs oma toodet kohalikele apteekidele, kus gaseeritud vett segati puuviljamahlade ja lõhna- ja maitseainetega, et luua maitsvaid soodasid, mida müüa nende soodapurskkaevu klientidele.
John McLaughlin hakkas ise oma soodajookide retsepte koostama ja lõi 1890. aastal McLaughlin Belfasti Style Ginger Ale. McLaughlin arendas välja ka oma Ginger Ale massilise villimise meetodi, mis viis eduka müügini. Igal McLaughlin Belfasti stiilis ingveri ale pudelil oli sildil Kanada kaart ja kopra (Kanada rahvuslooma) pilt.
1907. aastaks oli John McLaughlin oma retsepti viimistlenud, heledaks tumedat värvi ja parandanud oma esimese Ginger Ale'i teravat maitset. Tulemuseks oli Kanada kuivpale kuiv ingver Ale, mille John McLaughlin patenteeris. 16. mail 1922 registreeriti kaubamärk "Canada Dry" Pale Ginger Ale. "Ginger Alesi šampanja" on veel üks kuulus Kanada Dry kaubamärk. See “kahvatu” ingveri-ale-stiil muutis klubisooda peene ja maitseka asendajaks, eriti keelu ajal ajastu USA-s, kui ingverialle vürts kattis vähem rafineeritud ebaseaduslikud alkoholjoogid saadaval.
Kuiva ingveri ale on nauditav karastusjoogina ning alkohoolsete ja alkoholivabade jookide mikserina. Seda kasutatakse tavaliselt ka maoärrituse vastu võitlemiseks. Ingver on olnud sajandeid kasulik seedimisele ja teaduslikud uuringud on näidanud, et ingveri ale on iivelduse vastu võitlemisel mõnevõrra kasulik.