Kas alkohol läheb halvasti?

Keemia seisukohast on mitut tüüpi alkohol, kuid siin pakub huvi alkohol, mida võite juua, milleks on etüülalkohol või etanool. Tehniliselt ei lähe ükski alkoholiliik halvaks ega aegu puhtal kujul ega veega lahjendatuna. Alkohol on tugev desinfektsioonivahend, nii et kui see on piisavalt kõrge kontsentratsiooniga, on see hallituse, seente, algloomade ja bakterite eest ohutu. Alles alkoholi segamisel teiste koostisosadega on selle kõlblikkusaeg.

Kange alkohol kestab sisuliselt igavesti. Tegelikult paranevad mõned alkoholivormid, näiteks šotš, vanusega kuni avamiseni. Siin on levinud näited kangetest alkohoolsetest jookidest, millel pole kõlblikkusaega:

• džinni
• rumm
• tequila
• viin
• viski

Kui olete pudeli lahti mõrandanud, hakkab õhust eralduv hapnik sisu keemiat muutma. Ehkki alkohol ei muutu ohtlikuks joomiseks, muutuvad värvus ja maitse. Kui olete kange alkoholi pudeli avanud, sulgege see kindlasti võimalikult tihedalt uuesti ja hoidke vedelikku anumas, kus oleks võimalikult vähe õhuruumi. See tähendab, et peate võib vedeliku sisu väiksema pudeli juurde viima, kuna sisu tühjeneb. Kui pitser on katki, hakkab kell tiksuma. Näiteks kui praksite selle kvaliteetse pudeli lahti, soovite parima kogemuse saamiseks selle lõpuni viia 8 kuu või aasta jooksul.

Kui alkoholile lisatakse muid koostisosi või kui alkohol on kääritatud, võib toode muutuda tuhmiks või toetada pärmi, hallituse ja muude mittemaitsekate mikroobide kasvu. Nendel toodetel on neile märgitud kõlblikkusaeg. Külmkapis säilivad need sageli kauem.

• õlu
• kooreliköörid
• segajoogid (kas pakendatud või ise tehtud)

Õllel on kindel säilivusaeg. See tembeldatakse mahutile ja varieerub sõltuvalt õlle töötlemise viisist.

Kreemiliköörid sisaldavad piimatooteid ja mõnikord ka mune. Need tooted ei kesta tavaliselt pärast avamist poolteist aastat. Saate neid maitsta, et näha, kas nad on endiselt head, või mängida seda ohutult, ja visata välja, kui nad näevad välja või lõhnavad kalgendatud või on nende kehtivusaeg möödas.

Segatud jookide puhul pidage jooki halvaks, kui olete läbinud kõige vähem stabiilse koostisosa kõlblikkusaja. Näiteks kui sirge viin võib olla igavesti hea, siis kui te apelsinimahlaga segate, ei tahaks te arvatavasti seda järgmisel päeval leti juurde juua. See võib olla hea paar päeva külmkapis. See ei pruugi tingimata nii, et jook muutub ohtlikuks, kuid maitse võib olla ebameeldiv. Mõne aja pärast kasvab nendel jookidel hallitus ja muu haletsus, muutes need lisaks üldisele ka ohtlikuks.

• veini
• liköörid
• südamlikud

Kui vein valmib üks kord villides ja see võib püsida määramata aja jooksul, võib pudeli pitseriga kahjustamise korral see vastikuks muutuda. See on vastupidine liköörile, mis ei kasvata patogeene ka siis, kui pudel on avatud. Kuid mõlemal juhul, kui toode puutub kokku õhuga, muutub koostise kemikaal (harva paremaks) ja alkohol võib vedelikust välja aurustuda.

Liköörid ja südamikud sisaldavad suhkrut ja muid koostisosi. Kõlblikkusaja osas pole ühtegi kindlat ja kiiret reeglit, kuid kui näete, et suhkur vedelikust välja kristallub või maitse või värvus näib „väljas”, ei pruugi te seda juua.

Alkoholi tippvormis saate hoida järgmistel viisidel:

• Hoidke seda jahedas, kuivas kohas. See asukoht on erinev. See võib olla veinikelder või kliimakontrolliga riiul, samal ajal võite viina sügavkülmas hoida.
• Vältige alkoholi sattumist äkilistele või äärmuslikele temperatuurimuutustele.
• Hoidke seda otsese päikesevalguse eest kaitstult.
• Hoidke alkoholi vähese õhuruumiga pudelis.
• Veenduge, et mahuti pitser oleks hea. Ärge hoidke alkoholi suletud anumas või dekanteris, välja arvatud juhul, kui plaanite mahutist üsna kiiresti läbi minna.

Puhas alkohol kestab igavesti. Kui lisate alkoholile koostisosi, võib see halvasti minna. Kui jook näeb välja või maitseb naljakalt, on ilmselt parem see välja visata. Kõrgema alkoholisisaldusega alkohol ei pruugi juua ohtlikuks muutuda, kuid kui madalama alkoholisisaldusega alkoholi pitser on katki läinud, pudelisse satub õhk, alkoholi kontsentratsioon langeb ja haiguse tekitajad võivad teid haigeks teha korrutada.