Teflon on DuPonti polütetrafluoroetüleeni või PTFE kaubamärgi nimi, a fluoropolümeer milles fluori aatomid on nii tihedalt liimitud juurde süsinikuaatomid et kõik muu libiseb kohe ära. See on moodsa keemia ime, millega puutute kokku kleepuva toiduvalmistamise ajal. Aga... kui teflon on kleepumatu, siis kuidas nad selle kõigepealt pannide külge kleepuvad?
Võib arvata, et Teflon kleepub kuidagi metalli paremini kui muna, kuid tegelikkuses libiseb polümeer ka metallpindade juurest minema. Tefloni pannile kleepumiseks lihvitakse metall liivapritsiga. Tefloni kruntvärv immitseb pisikestesse aukudesse ja pragudesse. Teflon küpsetatakse pannil. See ei kleepu metalli külge, kuid plastist on raske välja pääseda nokkidest ja kõõludest. Krunditud pinnale kantakse viimistluskiht tefloni ja küpsetatakse see. Teflonil pole probleeme enda polümeriseerimisega, nii et see kiht seob ettevalmistatud panni ilma probleemideta.
Teflonkattega panni võite rikkuda kahel viisil. Kui kasutate metallnõusid või liiga palju jõudu toidu segamiseks või kraapimiseks, võite teflonkatte vigastada või selle kriimustada. Teine viis panni rikkumiseks on liiga palju kuumust kasutada, mis võib juhtuda, kui põletate oma toitu või soojendate panni, ilma et selles oleks toitu. Kui kuumutatakse liiga palju kuumust, purunevad süsiniksidemed, vabastades fluorosüsinikud õhku. See ei ole suurepärane ei pannile ega teie tervisele, seetõttu ei tohiks mittenakkuvad köögitarbed olla eriti kuuma käes.