Teie kasutatav kauss teeb munavalgete piitsutamisel vahet. Vasekausid tekitavad kollaka kreemja vahu, mida on raskem üle vaevata tekitada klaasi kasutades või roostevaba teras kausid. Kui munavalgeid vaskjas kausis vahustate, rändavad mõned vaskioonid kausist munavalgetesse. Vaseioonid moodustavad kollase kompleksi koos ühe munades sisalduva valgu, konalbumiiniga. Konalbumiin-vaskkompleks on stabiilsem kui ainult konalbumiin, nii et vasknõus vahustatud munavalged denatureeruvad (lahenevad) vähem tõenäolisemalt.
Kui munavalgeks on vahustatud õhk, denatureerib mehaaniline toime valkudes sisalduvaid valke. Denatureeritud valgud koaguleeruvad, jäigastades vahu ja stabiliseerides õhumulle. Kui vaht kaetakse vasest kausis üle, denatureeruvad valgud lõpuks täielikult ja koaguleeruvad tükke. Mõnusast vahust valgeks ei lähe klompidest jama tagasi, nii et üleküpsenud valged visatakse tavaliselt ära.
Kui kasutatakse vaskkaussi, võib vähem valgu molekule denatureeruda ja koaguleeruda, kuna mõned neist on seotud albumiini-vase kompleksidega. Lisaks konalbumiiniga komplekside moodustamisele võib vask reageerida ka teiste valkude väävlit sisaldavate rühmadega, stabiliseerides veelgi munavalke. Ehkki teistes metallkaussides leiduv raud ja tsink moodustavad ka konalbumiiniga komplekse, ei muuda need kompleksid vahtu stabiilsemaks. Kui kasutatakse klaas- või terasnõusid,
hambakivi koor võib munavalgetele lisada, et need valged stabiliseeruksid.