Lugemise mõistmise tööleht 2

Lugemise mõistmine on nagu midagi; et sellega hästi hakkama saada, tuleb harjutada. Õnneks saate seda siin teha selle lugemise mõistmise töölehega 2 - ülesöömise lõpp.

Juhised: Allpool toodud lõigule järgnevad selle sisul põhinevad küsimused; vastake küsimustele lõigus öeldu või kaudse põhjal.

Prinditavad PDF-id:Lugemise mõistmise töölehe ülesöömise lõpp | Üle mõistmise töölehe lugemise ülesöömise lõpp Vastamisklahv

Aastaid kestnud uurimistöö oli harinud mind, kuidas suhkur, rasv ja sool muudavad aju. Sain aru mõningatest paralleelidest hüpermaitsetavate toitude ja kuritarvitamise ravimite vahel ning sensoorse stimulatsiooni, näpunäidete ja mälu vahelistest seostest. Ma oleksin kohanud piisavalt inimesi, nagu Claudia ja Maria, et mõista, kuidas isegi mõte toidust võib põhjustada kontrolli kaotamise.

Kuid ma ei olnud täielikult valmis avastusteks, mis ma tegin vastupandamatuse ja hoora, Monsteri paksupurgi ja küpsetatud kohta! Cheetos Flamin 'kuum, umbes järeleandmist ja lillasid lehmi. Toiduainetööstus on avastanud, mis müüb, ilma teaduse tingimata mõistmata.

Istusin Chili Grill & Baris Chicago O'Hare lennujaamas hilisõhtust lendu oodates. Lähedal asuvas lauas oli paar neljakümnendates eluaastates sügavale sööma. Naine oli ülekaaluline, tema viie-nelja-tollise raami peal oli umbes 180 naela. Tema tellitud Edela-Eggrollid olid loetletud stardikursusena, kuid tema ees olnud tohutu vaagen oli toidukraami täis. Nõu kirjeldati menüüs järgmiselt: "suitsukana, mustad oad, mais, jalapeño Jacki juust, punased paprikad, ja krõbeda jahutortilja sisse mähitud spinatit "ja seda serveeriti kreemja avokaado-rantšo kastmega kaste. Hoolimata oma nimest nägi roog pigem burrito kui munarull, ainus Ameerikas sulanduv lähenemisviis.

Vaatasin, kuidas naine ründas jõuliselt ja kiiresti oma toitu. Ta hoidis munarulli ühes käes, sukeldas selle kastmesse ja viis selle suhu, teise käega kahvlit kasutades, et veel rohkem kastet kokku kühveldada. Vahel jõudis ta kohale ja rääkis oma kaaslase friikartulitest. Naine sõi stabiilselt ringi, talitades taldriku ümber vähese pausi vestluseks või puhkamiseks. Kui ta lõpuks pausi tegi, oli jäänud vaid väike salat.

Kui ta oleks teadnud, et keegi teda jälgib, oleksin kindel, et ta oleks teisiti söönud. Kui tal oleks palutud kirjeldada, mida ta just söönud oli, oleks ta tõenäoliselt oma tarbimist alahinnanud. Ja ta oleks ilmselt olnud üllatunud, kui oleks teada saanud, mis tema söögikorra koostisosad tegelikult olid.

Naist võis huvitada, kuidas mu tööstuse allikas, kes oli kompassi kolmeks punktiks nimetanud suhkrut, rasva ja soola, kirjeldas oma eelroogi. Tortilla sügav praadimine vähendab selle veesisaldust 40 protsendilt umbes 5 protsendini ja asendab ülejäänud rasvaga. "Tortilla neelab tõesti palju rasva," ütles ta. "Tundub, et peaks välja nägema munarull, mis on väljast krõbe ja pruun."

Toidukonsultant luges läbi etiketil olevad muud koostisosad, pidades jooksvaid kommentaare nagu ta seda tegi. "Keedetud valge liha kana, lisatud sideainet, suitsumaitse. Inimestele meeldib suitsune maitse - see on neis koopamees. "

"Seal on rohelisi asju," sõnas ta spinatit märkides. "See paneb mind tundma, et söön midagi tervislikku."

"Hakitud Monterey Jacki juust... Juustu tarbimise suurenemine elaniku kohta pole graafikus näha. "

Kuumad paprikad ütlesid ta, "lisage natuke vürtsi, kuid mitte liiga palju, et kõik muu ära tappa." Ta uskus kana oli hakitud ja moodustasid sarnaselt liharoaga, millele olid lisatud sideained, mis teeb need kalorid lihtsaks neelama. Niiskust säilitavad koostisosad, sealhulgas autolüüsitud pärmiekstrakt, naatriumfosfaat ja sojavalgu kontsentraat, pehmendavad toitu veelgi. Ma märkasin, et sool oli sildil kaheksa korda ja et magusaineid oli seal viis korda maisi-siirupi kuivainete, melassi, mee, pruuni suhkru ja suhkru kujul.

"See on väga töödeldud?" Ma küsisin.

"Absoluutselt jah. Kõik see on töödeldud nii, et saate selle kiiresti maha huntida... tükeldada ja muuta ülimaitsvaks... Väga veetlev välimus, väga suur toiduvalik, väga kõrge kalorsusega. Välistab kogu kraami, mida peate närida. "

Närimise vajaduse välistades võimaldavad tänapäevased toidutöötlemise tehnikad meil kiiremini süüa. "Neid asju süües on teil olnud 500, 600, 800, 900 kalorit, enne kui sellest teada saate," ütles konsultant. "Sõna otseses mõttes enne, kui seda teate." Rafineeritud toit lihtsalt sulab suus.

1. Autori poolt neljandas lõigus söönud naise kirjeldusest võib järeldada, et
(A) Naine eelistab süüa Chili vs. muud restoranid.
(B) Naine naudib tõeliselt toite, mida ta valib süüa.
(C) Naise tõhusus taldriku puhastamisel täiendab tema söögikohti.
(D) Autor on nördinud naise tarbimisest.
(E) Autor usub, et naine peaks võtma kursuse tervisliku toitumise alal.

2. Selle lõigu kohaselt on peamine põhjus, miks inimesed liiga söövad
(A), kuna toidule lisatakse soola ja magusaineid, nagu tahked maisisiirupi ja pruuni suhkrut.
(B), kuna me ei pea oma toitu väga närima.
(C), sest inimestele meeldib suitsune maitse.
(D), kuna suhkur, rasv ja sool muudavad aju.
(E), sest me oleme harjunud selles kaasaegses ühiskonnas kiiresti sööma.

3. Järgnevad on kõik munarullide koostisosad, VÄLJAS
(A) sool
(B) sideained
(C) mesi
(D) spinat
(E) tume lihakana

4. Milline järgmistest väidetest kirjeldab kõige paremini: peamine idee lõigust?
(A) Kui sööte liiga kiiresti liiga palju toitu, võtate kaalus juurde ja muutute ebatervislikuks.
(B) Kuna rafineeritud toit on vastupandamatu ja seda on lihtne süüa, varjab see, kui ebatervislik see on, jättes inimesed teadmatuks nende tehtud halbadest toiduvalikutest.
(C) Chili's on üks USA restoranides pakutavatest restoranidest ebatervislik toit tänapäeval tarbijatele.
(D) Toidukonsultandid ja autorid muudavad ameeriklased teadlikuks oma ebatervislikest toitumisharjumustest, luues seeläbi tervemateks põlvkondadeks aastaid.
(E) Rafineeritud toidud, mille sees on peidus sool, suhkur ja rasv, on vähem toitainerikkad ja kahjulikumad kui terved toidud.

5. Lõike 4 esimeses lauses tähendab sõna "elujõud" peaaegu kõike
(A) nauding
(B) tulekindlus
(C) letargia
(D) energia
(E) salakavalus

Vastus ja seletus