Liha ja muud loomsed tooted on tõsine keskkonnaprobleem, mis viib Sierra klubi Atlandi ookeani peatükki nimetada loomseid tooteid "Hummer taldrikul". Vabapidamise, mahepõllunduse või kohaliku liha liha pole siiski see lahendus.
Vabapidamise, puurivaba, karjamaalt kasvatatud liha, munad ja piimatooted
Vabrikutalunikud ei ole loomi vihkavad sadistid, kes loomi lõbu pärast piiravad. Vabrikukasvatus algas seetõttu, et 1960. aastatel otsisid teadlased viisi, kuidas täita plahvatava inimpopulatsiooni lihavajadusi. Ainus viis, kuidas USA saab sööta loomseid tooteid sadadele miljonitele inimestele, on teravilja kasvatamine intensiivne monokultuur, muutke see tera loomasöödaks ja andke see sööt intensiivselt suletud piirkonda loomad.
Maa peal pole piisavalt maad, et kasvatada kariloomi vabapidamis- või puurivabadena. Ühendrahvad teatab, et "kariloomad kasutavad nüüd 30% kogu maa pinnast, enamasti püsikarjamaa, kuid hõlmab ka 33% kogu maismaast kariloomade sööda tootmiseks kasutatav ülemaailmne põllumaa. "Vabapidamisel karjamaadel toidavad loomad vajaksid veelgi rohkem maad, millel sööta. Nad vajavad isegi rohkem toitu ja vett kui tehases kasvatatud loomad, kuna nad treenivad rohkem. Üha suureneva nõudluse rahuldamiseks rohusöödaga veiseliha järele raiutakse Lõuna-Ameerika vihmametsad, et toota rohkem karjamaade eksportimiseks mõeldud mahepõllundusega loomaliha.
Ainult 3% USA-s toodetud veiselihast söödetakse rohuga ja juba praegu on tuhandeid metshobuseid ümberasustatud selle suhteliselt väikese veiste arvu järgi.
Ainuüksi USA-s on 94,5 miljonit lihaveist. Ühe põllumehe hinnangul kulub rohust söödetud lehma kasvatamiseks sõltuvalt karjamaa kvaliteedist 2,5–35 aakrit karjamaa. Kui kasutada konservatiivsemat näitajat - 2,5 aakrit karjamaad, tähendab see, et loomiseks on vaja umbes 250 miljonit aakrit karjamaade karjatamine iga lehma jaoks USA-s, see on üle 390 000 ruutmiili, mis on enam kui 10% kogu maa-alast USA
Maheliha
Loomade orgaaniline kasvatamine ei vähenda liha saamiseks vajaliku toidu ega vee kogust ning loomad tekitavad täpselt sama palju jäätmeid.
USDA hallatava riikliku maheprogrammi kohaselt on loomsete saaduste mahepõllumajanduslikul sertifitseerimisel sätestatud teatavad minimaalsed hooldusnõuded 7 C.F.R. 205, näiteks "juurdepääs õue, varju, varjualusele, treeningualadele, värske õhu kätte ja otsese päikesevalguse kätte" (7 C.F.R. 205.239). Sõnnikut tuleb käidelda ka viisil, mis ei aita kaasa põllukultuuride, pinnase ega saastumisele vesi taimetoitainete, raskmetallide või patogeensete organismide poolt ja optimeerib toitainete ringlussevõtu " (7. C.F.R. 205.203) Mahepõllumajanduslikke kariloomi tuleb sööta ka mahepõllumajanduslikult toodetud söödaga ja neile ei saa anda kasvuhormoone (7 C.F.R. 205.237).
Ehkki maheliha pakub tehasekasvatusega võrreldes keskkonnale ja tervisele jääkide ja jäätmete osas teatud eeliseid majandamise, pestitsiidide, herbitsiidide ja väetistega, ei söö kariloomad vähem ressursse ega tooda vähem sõnnik. Mahepõllumajanduslikult kasvatatud loomi tapetakse endiselt ja maheliha on sama raiskav, kui mitte veelgi raiskavam kui tehases kasvatatud liha.
Kohalik liha
Kuuleme, et üks viis olla keskkonnasõbralik on süüa kohapeal, et vähendada meie lauale toidu tarnimiseks vajalike ressursside arvu. Locavores püüab oma dieeti üles ehitada toidust, mis on toodetud kodust teatud kaugusel. Kuigi kohapealne söömine võib vähendada teie mõju keskkonnale, pole vähenemine nii suur, kui mõned võivad arvata, ja muud tegurid on olulisemad.
CNN-i andmetel leidis Oxfami raport pealkirjaga "Õiglased miilid - toidumiltide kaardi uuesti koostamine", et tee selles, kus toitu toodetakse, on olulisem kui see, kui kaugele see toit veetakse. Farmis kasutatud energia-, väetise- ja muude ressursside kogusel võib olla keskkonna seisukohast suurem tähtsus kui lõpptoote veol. "Toidumailid pole alati heaks mõõdupuuks."
Väikesest kohalikust tavapärasest talust ostmisel võib olla suurem süsinikujalajälg kui tuhandete miilide kaugusel asuvas suures orgaanilises talus ostmisel. Orgaaniline või mitte, suuremal talul on ka mastaabisääst. Ja nagu 2008. Aasta artikkel Eestkostja juhib tähelepanu sellele, et kogu maailmas poolel teel värskete toodete ostmisel on süsiniku jalajälg madalam kui kohalike õunte ostmisel väljaspool hooaega, mis on kümme kuud olnud külmhoones.
Jaotises "Locavore'i müüt, "James E. McWilliams kirjutab:
Üks Leopoldi säästva põllumajanduse keskuse esindaja Rich Pirogi analüüs näitas, et transport moodustab toidu süsinikujalajäljest vaid 11%. Neljandik toidu tootmiseks vajalikust energiast kulub tarbija köögis. Restoranis kulub söögikordadele ikka rohkem energiat, kuna restoranid viskavad ära suurema osa oma jääkidest... Keskmine ameeriklane sööb aastas 273 naela liha. Loobuge kord nädalas punasest lihast ja säästate nii palju energiat, kui teie dieedi ainsateks toidumailideks oleks vahemaa lähima veokikasvatajani. Kui soovite avalduse teha, sõitke oma rattaga põllumehe turule. Kui soovite kasvuhoonegaase vähendada, muutuge taimetoitlaseks.
Kohalikult toodetud liha ostmine vähendab toidu transportimiseks vajaminevat kütusekogust, kuid see ei muuda asjaolu, et loomakasvatus nõuab liigselt ressursse ja tekitab palju jäätmeid ja reostus.
Tara Garnett toidukliima uuringute võrgustikust väitis:
On ainult üks viis, kuidas olla kindel, et vähendate toidu ostmisel oma süsinikuheidet: lõpetage liha, piima, või ja juustu söömine... Need pärinevad mäletsejalistelt - lammastelt ja veistelt -, mis toodavad palju kahjulikku metaani. Teisisõnu, tähtis pole mitte toidu allikas, vaid see, mida sööte.
Kui kõik on võrdsed, on kohapeal söömine parem kui toidu söömine, mida tuleb vedada tuhandete kilomeetrite kaugusele, kuid lokatiivsuse keskkonnaalased eelised kahvatuvad võrreldes käimisega vegan.
Viimaseks saab valida, kas olla orgaaniline, vegan locavore kasutada kõigi kolme kontseptsiooni keskkonnaalaseid eeliseid. Need ei ole üksteist välistavad.