Kuidas lugeda Itaalia menüüd

Kui olete käinud Itaalia põhjapiirkondades, näiteks Como ja Garda Laghi piirkonnas, ja lõunapoolsetes piirkondades, nagu Amalfi rannik ja Sitsiilia, teate, et restoranimenüüde üksused ei ole täiesti sarnased ning mõnes kohas võivad need olla täielikult lokaliseeritud ja kirjutatud Itaalia keeles see pole standard.

Põhjus on see, et igal Itaalia regioonil ja sageli isegi linnadel on oma piatti tipicivõi traditsioonilisi roogasid. Tõepoolest, nagu mõni teine Euroopa riigid, peegeldab Itaalia iga piirkonna köök kohalikku ajalugu, erinevate välismaiste köökide mõju ning kohalikke koostisosi ja elegantsi. Veelgi enam, mõnikord võib ühte ja sama asja nimetada erinevate nimede abil või pisut teisiti. Tuntud schiacciata Toscanas nimetatakse ciaccia mõnes väikelinnas ja seda kutsutakse focaccia üles põhja või vahel isegi pizza bianca, ja see pole kunagi päris sama asi.

Vaatamata erinevustele, kui asi puudutab Itaalias söömine ning teed läbi arusaadavalt ulatusliku menüü ning toidu- ja restoranipaleti, on mõned tavalised sõnad ja reeglid, mida on kasulik teada.

Muidugi leiate Itaalias nagu iga teine ​​koht odavama söögikoha ja viietärnirestorani. Siin on teie võimalused:

Il ristorante: restoran. Selle nimekirja ülemine ešelon, kuid mitte tingimata luksusrestoran. Silt tähendab lihtsalt restorani; on häid ja halbu. Itaalias jälgivad nad tärnide edetabelit ja muidugi on restoranide ülevaatamiskohad seal populaarsed, nagu need on ka osariikides (sööja, linnalusikas, cibando, toidupotid ja muidugi tripadvisor). Enne valimist tutvuge nendega veebis; muidugi on rusikareegel, et kui kohalikud söövad seal, tähendab see, et see on hea. Kontrollige kohalikke nägusid.

L'osteria: an osteria peetakse vähem nõudlikuks, mitteametlikumaks restoraniks ja sageli keskmise hinnaga, kuigi peaksite teate, et nimi on nüüd oma vana tähenduse ületanud korraliku toidu ja odava veiniga mahajooksutoruna. Paljude hulgas jaanalindu on kohad, mis on sama kallid ja kenad kui iga ristorante. Sama a trattoria. Kuid neid mõlemat peetakse kohtadeks, mis kajastavad kohalikku maitset ja sõbralikkust, on sageli pereettevõtted ja sageli linna parim mäng.

La pizzeria: muidugi, sa tead, mis see on. Pizzerie teenivad sageli palju enamat kui pitsa, aga kui soovite pitsat, peaksite sinna minema (kuigi seal on ka ristoranti mis pakuvad ka vinge pitsa).

Kui otsite suupisteid, minge a baar (mis, teate, on kohvik rohkem kui Ameerika stiilis baar) natukepanino või stuzzichino (omamoodi tapas) või isegi toidupood (negozio di alimentari) või a pizza a taglio koht, kus nad viilu kaupa pitsat müüvad. An enoteca on hea koht a saamiseks klaasi veini ja natuke stuzzichino liiga - piisavalt, et sind õhtusöögini kinni hoida. Muide, enamik Itaalia igasuguseid keerukusi pakkuvaid baare - nii linnades kui ka väikelinnades - on võtnud justkui hullumeelsuse õnnetunde suundumuse juurde ja põhimõtteliselt saate seal õhtusööki korraldada üsna odavalt.

Muud võimalused, mida toiduhorisondil näete, onla tavola calda—Ametlik, üsna üldine koht, nagu kohvik ja teie autojuht, sest kui reisite autostradaga ja vajate suupisteid.

Turismihooaja tipphooajal soovitatakse reserveerida restorane, mis kipuvad olema tihedamad, tuntud ja hinnatud (più gettonati, kõige populaarsem). Muidugi peate teadma mõnda tavalist itaalia fraasi ja seda, kuidas öelda aeg itaalia keeles selle jaoks.

Kahe inimese jaoks kell 8:00 broneeringu tegemiseks kasutage järgmist fraasi: Vorrei piletihind eeldatava maksumuse järgi, alle kl 20.00. Või kui te pole veel tingimuslikus pinges, võite öelda: Kas piletihind on eeltellimisel ühe kella 20.00 kohta?

Kui olete kõndija, on teil laua küsimiseks mitu võimalust: Kas soovite maksta (o quattro), eelistuste kohta? Kas on ruumi kahele? Või possiamo mangiare? Siamo õigel ajal (o quattro). Kas me saame süüa? Meid on kaks.

Tavaliselt ei pea te menüüd küsima, kuid kui seda teete, kutsutakse see üles il menù, teie aktsendiga ù. Enamikul kohtadel - isegi kõige keerukamatel - on nende menüüst sageli ingliskeelne versioon ja te ei näe seda välja kui loll, et seda küsida (kuigi sageli pole see eriti hästi kirjutatud ega üksikasjalik).

Kas see ka pole pranzo (lõuna) või hind (õhtusöök), Itaalias pakutakse sööki pikaajalise ja traditsioonilise korra järgi:

• L'antipasto, mis hõlmab selliseid asju nagu prosciutto ja muu soolaliha, crostini ja bruschetta, kuivatatud köögiviljad, ja jällegi, olenevalt piirkonnast ja aastaajast, näiteks teod või väikesed Polenta koogid või väikesed kalad eelroad.
• Il primovõi esimene kursus, mis tavaliselt koosneb: minestre, minestronija zuppe (supid), risotti ja loomulikult pasta kõigis selle kuulsusrikastes vormides ja viisides. Ranniku ääres ja saartel on tüüpilised pasta igasuguste kaladega, põhjapoolsel sisemaal on enamasti lihapõhised ja juusturasvad. Jällegi pakutakse igas kohas oma kohalikke pastatoite või piatti tipici.
• Il sekundovõi teine ​​kursus koosneb kalast või lihast, mida serveeritakse a contornovõi lisand - mis tahes alates praetud suvikõrvitsast kuni hautatud spinati ja salatini. Kui soovite köögivilju oma kala või ossobucoga, peate tellima contorno. Pidage meeles, et igal loal on oma viis teha asju: Milanos sööte lacotoletta alla milaneseja Firenzes la bistecca alla fiorentina.
• Il dolce, või il magustoit, võib ulatuda selliste lemmikute hulka nagu tiramisù võitorta della nonna küpsiste juurde brändiga.

Muidugi ei pea te igas kategoorias midagi hankima; Itaallased ka mitte. Kui te ei nälgita ja soovite seda kõike, võib teil olla antipastos, millele järgneb kas primo või Secondo või millele järgneb contornoga sekundo. Mõnikord saavad inimesed antipasto asemele contorno - näiteks kui soovite mõnda maitserohelist või natuke sformatot (kohupiima-suflee-tüüpi asi). Itaallased ei söö salatit enne peamist söögikorda, välja arvatud juhul, kui see on väga väike salati tüüpi antipasto. Hankige oma salat oma sekundiga; see paarub hästi.

Soovitatav on aga see, et kui olete seiklushimuline ja kui teil pole konkreetset vastumeelsust toidu vastu ega meeldi, proovite kohalikke piletihindu. Eschew oma tavalist taldrikut pasta al pomodoro või midagi sellist, mida saate hõlpsalt osariikides saada: Itaalia piirkondliku köögi söömine on viis selle riigi tundmaõppimiseks, mitte ainult naha jaoks. Kui olete rannikul, võite oodata häid kalu; kui asute Bolognas või põhjapoolsetes mägedes, võite oodata head liha ja juustu ning paljusid erilisi makaronivorme. Kohaliku piletihinna söömise soovi väljendamiseks võite küsida specialità della casa või piatto tipico locale.

Ja muidugi peaksite söögikorra lõpetama a-ga kohvik ja mõni limoncello (sageli maja peal, kui olete olnud tore ja palju kulutanud).

Arve küsimiseks öelge: Il conto, eelistuse järgi, või võite lihtsalt kelneri tähelepanu pöörata ja teha kirjutamisžesti. Kui te ei küsi või kui tegemist on väga hõivatud turistidega kohaga, pole tõenäoline, et nad tšeki teile kätte toovad.

Kui olete arve kätte saanud, märkate tasulist makset il coperto, inimese kohta kattetasu, mis katab peamiselt leivakulu. See on kõikjal ja kõigil laetud, nii et ärge paljatage. Kallutamisest: Enamik Itaalia ooteajatöötajaid võetakse tööle tunni või nädala kaupa (laua all või mitte) ning neile makstakse seadusega palka pisut rohkem kui Ühendriikides. Puudub seadus ega põhikiri, mis nõuaks vaevatasu ja traditsiooniliselt pole see olnud tava. Kuid üldiselt võib öelda, et teie kaameri või cameriera Itaalia restoranis ei teeni palju raha, nii et kui teenus seda nõuab, on näpunäide tore. Isegi paar eurot inimese kohta tähendab teie tunnustust toidu ja teenuse eest (kui nad seda väärivad) ning teenite teile tagasi tulles sõbra.

Kui soovite, et kelner säilitaks muudatuse, öelge: Tenga puhas il resto või pange oma käsi arvele ja öelge: Va bene così, grazie.

1. Itaalias on sellised piimakonksud nagu cappuccino ja caffè lattetarbitakse ainult hommikusöögi ajal, seega enne kella 11.00
2. Itaallased ütlevad Buon isu! kui nad sööma hakkavad ja Au andma! kui nad röstivad.
3. Tõenäoliselt peate vett ostma. Teil on võimalus valida muliseva vee vahel, frizzante või con gas, või tavaline vesi, liscia või naturale (nad teevad ka midagi nn leggermente frizzante nüüd, mis on vähem valus). Kui soovite trendi järgida ja usaldate kohalikku vett (mida saate enamikus kohtades teha), küsige l'acqua del rubinetto.

Buon isu!