Teravilja alkohol on etüülalkoholi (etanooli) puhastatud vorm, mis on valmistatud destilleerimine kääritatud teravilja. Saadakse etanool kääritamise teel suhkru sisaldus terades pärmi teel enne korduvat destilleerimist või rektifitseerimist. Mõistet "teraviljaalkohol" võib kasutada mis tahes teraviljast või muust põllumajanduses toodetud etanoolist päritolu (nagu õlle või viina puhul) või selle võib reserveerida alkoholi kirjeldamiseks, mis on vähemalt 90% puhas (nt Everclear).
Teraalkohol on värvitu vedelik, mille keemiline valem on C2H5OH või C2H6O Teravilja alkoholi peetakse "neutraalseks alkoholiks", see tähendab, et sellel pole lisatud maitset. Enamik inimesi ütleks, et puhastatud alkoholil on ravimmaitse ja kerge keemiline lõhn. See on tuleohtlik ja lenduv. Teravilja alkohol on kesknärvisüsteemi pärssiv aine ja neurotoksiin. Etanool on alkoholiliik, mida leidub alkohoolsetes jookides ja mida kasutatakse meelelahutusravimina, kuid seda kasutatakse ka lahustina, antiseptilise ainena, kütusena ja erinevates tööstuslikes rakendustes.
Tuntud ka kui: Everclear (kaubamärgi nimi), Century (kaubamärgi nimi), Gem Clear (kaubamärgi nimi), puhas alkohol, absoluutne alkohol, EtOH, puhas teraalkohol (PGA), puhas neutraalne alkohol (PNS), puhastatud piiritus, puhastatud alkohol
Miks pole teraviljaalkohol 100 protsenti puhas
Teravilja alkohol on tavaliselt villitud 151-kordsesse (75,5 mahuprotsenti alkoholi või ABV) ja 190-kordsesse (95-protsendiline alkoholisisaldus või umbes 92,4 massiprotsenti etanooli).190-kindel versioon on paljudes USA osariikides ja muudes kohtades keelatud, kuna seda peetakse inimestel toote kasutamisega alkoholimürgituse saamiseks liiga lihtsaks. Inimtoiduks mõeldud 200-korrektset (100 protsenti ABV) teravilja alkoholi pole aseotroopne mõjud destilleerimise käigus. Fraktsioonilise destilleerimise abil saab kontsentreerida etanooli ainult 96 alkoholi ja 4 vee suhte järgi.
Etanooli täiendavaks puhastamiseks teravilja alkoholist või muust allikast on vaja lisada köitvat ainet, näiteks benseeni, heptaani või tsükloheksaani. Lisamine moodustab uue aseotroopi, mille keemistemperatuur on madalam ja mis on valmistatud etüülalkoholist, veest ja köiteainest. Veevaba etanooli võib saada madalama keemistemperatuuriga aseotroopi eemaldamise teel, kuid saastumise abil kaasahaarav aine muudab alkoholi inimtoiduks kõlbmatuks (rääkimata puhast alkoholist iseenesest väga mürgine).
Madalama rõhu korral (alla 70 torri või 9,3 kPa) pole aseotropi ja absoluutalkoholi on võimalik destilleerida etanooli-vee segust. See protseduur (vaakumdestillatsioon) pole aga praegu majanduslikult otstarbekas.
Muidugi võib teravilja alkoholi veelgi puhastada, lisades lihtsalt a kuivatusaine või kasutades vee eemaldamiseks molekulaarsõela.
Teravilja alkohol ja gluteen
On erimeelsusi selle osas, kas teraviljaalkohol põhjustab tsöliaakia või gluteenitundlikkusega inimestele probleeme või mitte. Keemilisest seisukohast ei sisalda viski (tavaliselt valmistatud rukist), viin (tavaliselt nisust) ja Everclear (tavaliselt maisist) destilleerimisprotsessi tõttu gluteeni.Sellegipoolest on teateid probleemidega inimestest.Reaktsiooni toimumisel võib see tuleneda saastumisest töötlemisettevõttes või seetõttu, et teraviljasaadus lisati tootele tagasi. Mais sisalduvat gluteeni-zeiini taluvad tsöliaakiahaiged tavaliselt hästi, nii et sellest allikast pärit viljaalkohol peaks olema hea.Teisest allikast pärit alkohol, näiteks viinamarjad või kartul, on veel üks võimalus.