Kui olete nagu mina, pöörate õnne, et pöörate piisavalt tähelepanu retseptile, et märgata, kas peaksite kasutama küpsetuspulber või söögisooda. Mõlemad koostisosad põhjustavad küpsetiste tõusu, kuid need ei ole omavahel asendatavad (kuigi saate seda teha) vaheta need välja kui te teate, mida teete). Seal on ka rohkem kui ühte tüüpi küpsetuspulbrit. Kuna leiate nii ühetoimelise küpsetuspulbri kui ka kahetoimelise küpsetuspulbri, siis ilmselt mõtlete, kuidas nad on erinevad ja hoolimata sellest, kas peaksite kasutama poole vähem kahetoimelist küpsetuspulbrit kui ühetoimelist küpsetust või mitte pulber.
Iga retsepti jaoks, mis nõuab küpsetuspulbri kasutamist, peaksite kasutama täpselt sama kogust kahetoimelist küpsetuspulbrit kui ühetoimelist küpsetuspulbrit. Erinevus kahe tüüpi pulbri vahel on nende keemiline koostis. Üks toodab süsinikdioksiidi gaasimullid mis panevad teie pagaritooted koostisosade segamisel tõusma, teine aga tekitab neid, kui toodet ahjus kuumutatakse. Ehkki nad on erinevad, on nad mõlemad
küpsetuspulbri tüübid tootma sama palju gaasi, nii et nad on võrdselt tõhusad kui haputised.