Meeled on viisid, kuidas me mõistame ja tajume ümbritsevat maailma inimesena. Meil on viis traditsioonilist meeli, mida tuntakse maitse, lõhna, puudutuse, kuulmise ja nägemise kaudu. Iga kehas tegutseva elundi stiimulid edastatakse keha erinevatesse osadesse aju mitmesuguste radade kaudu. Sensoorne teave edastatakse veebisaidilt perifeerne närvisüsteem juurde kesknärvisüsteem. Aju struktuur, mida nimetatakse talamus võtab vastu kõige sensoorseid signaale ja edastab need signaali vastavasse piirkonda ajukoor töödelda. Sensoorne teave lõhna kohta saadetakse aga otse haistmissibulasse, mitte talamusesse. Visuaalset teavet töödeldakse süsteemi visuaalses ajukoores kuklaluu, heli töödeldakse süsteemi kuulmiskoores ajaline lobe, lõhnad töödeldakse ajalise lobe haistmiskoores, puutetunnet töödeldakse selle somatosensoorses ajukoores parietaalne lobe, ja maitset töödeldakse parietaalkeha maitsestavas ajukoores.
Limbiline süsteem koosneb ajustruktuuride grupist, millel on oluline roll sensoorne taju
, sensoorne tõlgendamine ja motoorsed funktsioonid. amügdalanäiteks võtab sensoorseid signaale vastu talamus ning kasutab seda teavet selliste emotsioonide töötlemisel nagu hirm, viha ja nauding. See määrab ka selle, milliseid mälestusi talletatakse ja kuhu mälestusi ajus hoitakse. hipokampus on oluline uute mälestuste moodustamisel ning emotsioonide ja meelte, näiteks lõhna ja heli ühendamisel mälestustega. hüpotalamus aitab reguleerida sensoorse teabe poolt esile kutsutud emotsionaalseid reaktsioone hormoonid mis tegutsevad hüpofüüsi vastusena stressile. Haistmiskoor võtab haistmispirnilt signaale töötlemiseks ja lõhnade tuvastamiseks. Kokkuvõttes võtavad limbilise süsteemi struktuurid teavet, mis on tajutav viiest meelest, aga ka muud sensoorset teavet (temperatuur, tasakaal, valu jne), et mõista ümbritsevat maailmaMaitse, tuntud ka kui tiinus, on võime tuvastada toidus leiduvaid kemikaale, mineraale ja ohtlikke aineid nagu mürgid. Seda tuvastamist teostavad keele sensoorsed organid, mida nimetatakse maitsmispungadeks. Neid on viis põhimaitset organid relee ajule: magus, mõru, soolane, hapu ja umami. Meie kõigi viie põhimaitse retseptorid asuvad eraldi rakud ja neid rakke leidub keele kõigis piirkondades. Neid maitseid kasutades saab organism eristada kahjulikke, tavaliselt kibedaid, toitainetest. Inimesed veavad toidu maitset sageli maitse pärast. Konkreetse toidu maitse on tegelikult nii maitse ja lõhna kui ka tekstuuri ja temperatuuri kombinatsioon.
Lõhnataju ehk haistmismeel on tihedalt seotud maitsmismeelega. Toidus või õhus hõljuvaid kemikaale tunnetavad nina haistmisretseptorid. Need signaalid saadetakse otse haistmiskolbi aju. Seal on üle 300 erineva retseptori, mis seovad iga konkreetset molekuli omadust. Iga lõhn sisaldab nende omaduste kombinatsioone ja seondub erineva tugevusega erinevate retseptoritega. Nende signaalide kogum on see, mida tuntakse kui erilist lõhna. Erinevalt enamikust teistest retseptoritest surevad ja hajuvad närvid regulaarselt.
Puutetundlikku või somatosensoorset taju tajutakse aktiveerimise kaudu närviretseptorites nahk. Peamine sensatsioon tuleneb rõhust, mida neile retseptoritele nimetatakse mehaanilisteks retseptoriteks. Nahal on mitu retseptorit, mis tunnevad survet nii õrnast harjamisest tugevaks kui ka naha pealekandmise aega lühikesest puudutusest püsivani. Samuti on olemas valu retseptorid, mida nimetatakse notsitseptoriteks, ja temperatuuri retseptorid, mida nimetatakse termoretseptoriteks. Kõigi kolme tüüpi retseptorite impulsid liiguvad läbi perifeerne närvisüsteem juurde kesknärvisüsteem ja aju.
Kuulmine, mida nimetatakse ka auditioniks, on taju heli. Heli koosneb vibratsioonidest, mida tajuvad siseelundid kõrv mehaanoretseptorite kaudu. Heli liigub kõigepealt kuulmekäiku ja vibreerib kuulmekile. Need vibratsioonid kantakse üle luud keskkõrvas, mida nimetatakse haamriks, alasiks ja tõmburiks, mis vibreerivad sisekõrvas olevat vedelikku veelgi. See vedelikuga täidetud struktuur, mida nimetatakse košelliks, sisaldab väikseid juukserakke, mis annavad deformeerumisel elektrilisi signaale. Signaalid liiguvad läbi kuulmisnärvi otse ajju, mis tõlgendab neid impulsse heliks. Inimesed suudavad tavaliselt tuvastada helisid vahemikus 20 kuni 20 000 hertsi. Madalamaid sagedusi saab tuvastada üksnes somatosensoorsete retseptorite kaudu tekkiva vibratsioonina ning sellest vahemikust kõrgemaid sagedusi ei ole võimalik tuvastada, kuid loomad võivad neid sageli tajuda. Kõrgsagedusliku kuulmise vähenemist, mis on sageli seotud vanusega, nimetatakse kuulmiskahjustuseks.
Nägemine ehk nägemine on silmade võime tajuda nähtava valguse pilte. Silma struktuur on võtmetähtsusega kuidas silm töötab. Valgus siseneb silma läbi pupilli ja keskendub läbi läätse silma võrkkestale. Kaks tüüpi fotoretseptorid, nn koonused ja vardad, tuvastavad selle valguse ja genereerivad närviimpulsid mis saadetakse aju nägemisnärvi kaudu. Vardad on valguse heleduse suhtes tundlikud, koonused aga tuvastavad värve. Need retseptorid varieeruvad tajutava valguse värvi, tooni ja heleduse muutmiseks impulsside kestust ja intensiivsust. Fotoretseptorite defektid võivad põhjustada selliseid tingimusi nagu värvipimedus või äärmisel juhul täielik pimedus.