Alkoholiajaloo ajatelg

Alkoholi ja inimeste ajalugu on vähemalt 30 000 ja väidetavalt 100 000 aastat pikk. Praegu on kõige rohkem alkohol, süttiv vedelik, mis on toodetud suhkrute looduslikul kääritamisel laialdaselt kasutatav inimese psühhoaktiivne aine kogu maailmas tänapäeval, edestades nikotiini, kofeiini ja betelit pähkel. Seda valmistasid ja tarbisid eelajaloolised ühiskonnad seitsmest mandrist kuues (mitte Antarktikas) erinevatel vormidel, mis põhinevad mitmesugustel looduslikel suhkrutel terad ja puuviljad.

Varaseim võimalik hetk, kui inimesed alkoholi tarbisid, on oletused. Alkoholi tootmine on loomulik protsess ja teadlased on märkinud, et primaadid, putukad ja linnud söövad (kogemata) kääritatud marju ja puuvilju. Ehkki puuduvad otsesed tõendid selle kohta, et ka meie muistsed esivanemad jõid kääritatud vedelikke, peaksime seda kaaluma.

100 000 aastat tagasi (teoreetiliselt): Mingil hetkel tõdesid paleoliitilised inimesed või nende esivanemad, et puuviljade jätmine anuma põhja pikemaks ajaks viib loomulikult alkoholiga infundeeritud mahladeni.

30 000 eKr: Mõned teadlased tõlgendavad ülemise paleoliitikumi koopakunsti abstraktseid osi šamaanide, usuasjatundjate tööna, kes üritasid ühendust loodusjõudude ja üleloomulike olenditega. Šamaanid töötavad muudetud teadvusseisundite (ASC) tingimustes, mida saab luua hirmutades või paastudes või püssotroopsete ravimite, näiteks alkoholi abil. Ühed varasematest koopamaalingud soovitada šamaanide tegevust; mõned teadlased on soovitanud jõuda alkoholitarbimisega ASC-sse.

25 000 eKr: Lausseli veenus, mis leiti Prantsuse ülemisest paleoliitilisest koopast, on nikerdatud kujutis naisest, kellel on rukkirääk või piisonisarv. Mõned teadlased on tõlgendanud seda joogisarvuna.

13 000 eKr: Kääritatud jookide tahtlikuks valmistamiseks on vaja konteinerit, kus neid võib protsessi ajal säilitada, ja esimene keraamika leiutati Hiinas vähemalt 15 000 aastat tagasi.

10 000 eKr: Viinamarjavirnad tõendavad võimalikku veini tarbimist Kreekas Franchthi koobas.

9. aastatuhat eKr: Varaseim kodustatud vili oli Viigipuu,

8. aastatuhat eKr: A) kodustamine riis ja oder, kääritatud alkoholi tootmiseks kasutatavad kultuurid tekkisid umbes 10 000 aastat tagasi.

Alkohoolsetel ainetel on joovastavaid, meelt muutvaid omadusi, mis võisid olla piiratud eliidiga ja usundispetsialistid, kuid neid kasutati ka sotsiaalse ühtekuuluvuse säilitamiseks pidusöök saadaval kogukonna kõigile. Mõningaid ürdipõhiseid jooke võidi kasutada ka meditsiinilistel eesmärkidel.

7000 eKr: Varasemad tõendid veinitootmise kohta pärinevad purki Neoliitikumi leiukohast Jiahu Hiinas, kus jääkide analüüs on tuvastanud riisi, mee ja puuviljade kääritatud segu.

5400–5000 eKr: Viinhappe taastumisest keraamilistes anumates valmistasid inimesed resineeritud veini, näiteks üsna suures mahus Hajji Firuz Tepe'is, Iraanis.

4400–4000 eKr: Viinamarjavirnad, tühjad viinamarjanahad ja kahe käega tassid Kreeka Dikili Tashi leiukohas on Egeuse mere piirkonnas veinitootmise kohta varaseimad tõendid.

4000 eKr: Viinamarjade purustamisplatvorm ja purustatud viinamarjade viimine ladustamispurkidesse on tõend veinitootmise kohta Armeenia areenil Areni-1.

4. aastatuhat eKr: 4. aastatuhande alguseks eKr hakati veini ja õlut valmistama paljudes kohtades Mesopotaamias, Assüürias ja Anatoolias (näiteks Ubaid Tepe Gawra sait) ja käsitletakse kaubanduse ja eliidi luksuskaupadena. Samal ajal on Predynastic Egiptuse hauamaalingud ja veinipurgid tõendiks ürdipõhise õlle kohalikust tootmisest.

3400–2500 eKr: Rumeenia predynastika kogukond Hierankopolis Egiptuses oli suur arv odra- ja nisupõhiseid õlletehaseid.

Veini ja õlle tootmiseks selgesõnaliselt kaubanduse jaoks on keeruline ülemaailmset piiri tõmmata. Näib olevat selge, et alkohol oli nii eliitaine kui ka rituaalse tähendusega aine ja vedelikke ja nende valmistamise tehnoloogiat jagati kultuuride vahel üsna varakult peal.

3150 eKr: Varaseim Egiptuse dünastia kuningatest Scorpion I hauakambrist oli 700 täis purgid, mis arvatavasti valmistati ja täideti Levantis veiniga ning saadeti kuningale tema eest tarbimine.

3300–1200 eKr: Veini tarbimine on tõendatud, seda kasutatakse rituaalses ja eliitkontekstis varajase pronksiaja saitidel Kreekas, sealhulgas nii Minoa kui ka Mycenaean kultuurides.

1600–722 eKr: Teraviljapõhist alkoholi hoitakse suletud pronksnõudes Shang (ca. 1600-1046 BCE) ja Lääne-Zhou (ca. 1046-722 eKr) dünastiad Hiinas.

2000–1400 eKr: Tekstipõhised tõendid näitavad, et odra- ja riisiõlu ning muud, mis on valmistatud mitmesugustest rohtudest, puuvilju ja muid aineid toodeti India subkontinendis vähemalt sama kaua kui veda periood.

1700–1550 eKr: Kohalikult kodustatud sorgo teraviljal põhinevat õlut toodetakse ja see muutub rituaalselt oluliseks tänapäeva Sudaani Kušiidi kuningriigi Kerma dünastias.

9. sajand eKr: Maisi ja puuviljasegusid valmistav Chicha õlu on kogu Lõuna-Ameerikas oluliseks osaks pidustustest ja staatuse eristamisest.

8. sajand eKr: Oma klassikalistes lugudes "Iliad" ja "Odüsseia" mainib Homer silmapaistvalt "Pramnose veini".

"Kui [Circe] oli [argonaudid] oma majja sisse lasknud, seadis ta nad pinkidele ja istmetele ning segas neile segamini juustu, mett, jahu ja Pramnia veini, kuid uimasti ta õelad mürgid, et panna nad oma kodusid unustama, ja kui nad olid joobnud, muutis ta need oma võlukepi löögi teel sigadeks ja pani nad oma seakatkudesse kinni. "Homer, The Odyssey, Book X

8. – 5. Sajand eKr: Etruskid toodavad esimesi veine Itaalias; Vanema Plõni sõnul harjutavad nad veini segamist ja loovad muskaat-tüüpi jooki.

600 eKr: Marseille'i asutavad kreeklased, kes tõid veine ja viinereid Prantsusmaa suurde sadamalinna.

530–400 eKr: Kesk-Euroopas toodetud teraõlu ja mõdu, näiteks rauaajal odraõlu Hochdorf mis on tänapäeval Saksamaa.

500–400 eKr: Mõned teadlased, näiteks F.R. Alchin, uskuge, et esimene alkoholi destilleerimine võis toimuda juba sel perioodil Indias ja Pakistanis.

425–400 eKr: Veinitootmine Lõuna-Prantsusmaal Lattara Vahemere sadamas tähistab veinitööstuse algust Prantsusmaal.

4. sajand eKr: Rooma koloonial ja Carthage konkurendil Põhja-Aafrikas on ulatuslik veinikaubandusvõrk (ja muud kaubad) kogu Vahemere piirkonnas, sealhulgas päikesekuivatatud magus vein viinamarjad.

4. sajand eKr: Platoni sõnul keelavad Carthages kehtivad ranged seadused veini joomise kohusetäitjate, žüriiliikmete, volikogu liikmete, sõdurite ja laevade lootside ning orjade jaoks igal ajal.

Kreeka ja Rooma impeeriumid vastutavad suuresti paljude erinevate kaupadega kauplemise rahvusvahelise turuleviimise eest, eriti alkohoolsete jookide tootmise eest.

I – II sajand eKr: Vahemere veinikaubandus plahvatab, seda tugevdab Rooma impeerium.

150 BCE – 350 CE: Alkoholi destilleerimine on Loode-Pakistanis tavaline tava.

CE: 92 Domitianus keelab provintsides uute viinamarjaistanduste istutamise, sest konkurents tapab Itaalia turu.

2. sajandi CE: Roomlased alustavad viinamarjade kasvatamist ja veini tootmist Saksamaa Moseli orus ning Prantsusmaast saab suur veinitootmispiirkond.

4. sajandi CE: Destilleerimise protsess on (võib-olla) uuesti välja töötatud Egiptuses ja Araabias.

150 BCE – 650 CE: Kääritatud agaavist valmistatud pulssi kasutatakse toidulisandina Mehhiko pealinnas Teotihuacanis.

300–800 CE: Klassikalise perioodi Maya pidudel tarbivad osalejad balletti (valmistatud mett ja koort) ja chicha (maisipõhist õlut).

500–1000 CE: Chicha õlu saab Lõuna-Ameerika Tiwanaku jaoks oluliseks maitsmise elemendiks, mida osaliselt tõendab põletatud joogikook klassikaline kero vorm.

13. sajandi CE: Pulss, kääritatud agaavist valmistatud alkohoolne jook, on osa Mehhikos asteekide osariigist.

16. sajandi CE: Veini tootmine liigub Euroopas kloostritest kaupmeesteni.

Valitud allikad

• Anderson, Peter. "Alkoholi, narkootikumide globaalne kasutamine ." Ravim 25.6 (2006): 489–502. Prindi.ja jaTubakas Alkoholi ülevaade
• Dieedik, Michael. "Alkohol: antropoloogilised / arheoloogilised perspektiivid." Antropoloogia aastaülevaade 35.1 (2006): 229–49. Prindi.
• McGovern, Patrick E. "Mineviku lahti võtmine: õlle, veini ja muude alkohoolsete jookide otsing." Berkeley: University of California Press, 2009. Prindi.
• McGovern, Patrick E., Stuart J. Fleming ja Solomon H. Katz, toim. "Veini päritolu ja iidne ajalugu." Philadelphia: Pennsylvania ülikooli arheoloogia- ja antropoloogiamuuseum, 2005. Prindi.
• McGovern, Patrick E. jt. "Ajaloolise eel- ja eelloodatud fermenteeritud joogid." Riikliku Teaduste Akadeemia toimetised 101.51 (2004): 17593–98. Prindi.
• Meussdoerffer, Franz G. Põhjalik õllepruulimise ajalugu. "Õlle käsiraamat. "Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA, 2009. 1–42. Prindi.
• Stika, Hans-Peter. Õlu eelajaloolises Euroopas. "Vedel leib: õlu ja õlletootmine kultuuridevahelises perspektiivis." Toim. Schiefenhovel, Wulf ja Helen Macbeth. Vol. 7. Toidu ja toitumise antropoloogia. New York: Berghahni raamatud, 2011. 55–62. Prindi.
• Surico, Giuseppe. "Viinamarjade ja veini tootmine läbi aegade." Phytopathologia Mediterranea 39.1 (2000): 3–10. Prindi.