Tegelikult kasvab selle eelkäija - kakao - puude peal. Kakaooad, mis jahvatatakse šokolaadi valmistamiseks vajalike koostisosade tootmiseks, kasvavad kaunistades ekvaatorit ümbritsevas troopilises piirkonnas asuvate puude kaunad. Selle piirkonna peamised kakaod tootvad riigid on tootmismahu järjekorras Côte d'Ivoire'i saared, Indoneesia, Ghana, Nigeeria, Kamerun, Brasiilia, Ecuador, Dominikaani Vabariik ja Peruu. 2014/15 kasvutsüklis toodeti umbes 4,2 miljonit tonni. (Allikad: ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) ja Rahvusvaheline Kakaoorganisatsioon (ICCO).
Kakaoubades kasvavad kakaoad, mis on koristatud, viilutatud ubade eemaldamiseks viiludeks, kaetud piimjas valge vedelikuga. Kuid enne, kui see juhtuda võib, tuleb harida ja koristada üle 4 miljoni tonni kakaod, mida igal aastal kasvatatakse. Kakaokasvatusriikide neliteist miljonit inimest teevad kogu selle töö ära. (Allikas: Fairtrade International.)
Lääne-Aafrikas, kust pärineb üle 70 protsendi maailma kakaost, on keskmine palk a kakaofarmer on vaid 2 dollarit päevas, mida Greeni sõnul tuleb kasutada kogu pere toetuseks Ameerika. Maailmapank liigitab selle sissetuleku äärmise vaesuse alla.
Ligi kaks miljonit last töötab Lääne-Aafrikas kakaoistandustes ohtlikes tingimustes palgata. Nad koristavad teravate mačettidega, veavad palju koormatud kakaod, kasutavad mürgiseid pestitsiide ja töötavad pikki päevi ekstreemses kuumuses. Kuigi paljud neist on kakaofarmerite lapsed, on osa neist kaubitsetud orjadena. Selles tabelis loetletud riigid esindavad enamikku maailma kakaotootmisest, mis tähendab, et laste töö ja orjuse probleemid on selles tööstuses endeemilised. (Allikas: Roheline Ameerika.)
Kui kõik kakaooad on farmis koristatud, kuhjatakse need kääritamiseks kokku ja lastakse seejärel päikese käes kuivada. Mõnel juhul võivad väiketalunikud märjad kakaooad müüa kohalikule töötlejale, kes seda tööd teeb. Just nendes etappides arenevad oad šokolaadi maitsed. Kui nad on kas farmis või töötlemiskohas ära kuivanud, müüakse neid avatud turul hinnaga, mille määravad kindlaks Londonis ja New Yorgis asuvad kaubakauplejad. Kuna kakaod kaubeldakse kaubaga, siis selle hind kõigub, mõnikord suuresti, ja see võib avaldada tõsist negatiivset mõju 14 miljonile inimesele, kelle elu sõltub selle tootmisest.
Kuivatatud kakaooad tuleb enne kuivatamist šokolaadiks muuta. Suurem osa sellest tööst toimub Hollandis - maailma juhtiv kakaoubade importija. Regionaalselt võib öelda, et kogu Euroopa on kakaoimpordi osas esirinnas, teisel ja kolmandal kohal on Põhja-Ameerika ja Aasia. Riikide kaupa on USA kakao teine suurim importija. (Allikas: ICCO.)
Arvestades, et Holland on suurim kakaoubade ülemaailmne importija, võiksite küsida, miks selles nimekirjas pole ühtegi Hollandi ettevõtet. Kuid tegelikult on suurima ostja Marsil oma suurim tehas ja maailma suurim tehas Hollandis. Selle arvele langeb märkimisväärne maht riiki. Enamasti tegutsevad hollandlased muude kakaotoodete töötlejate ja kauplejatena, nii et suur osa imporditavast eksporditakse muul kujul, mitte aga šokolaadiks. (Allikas: Hollandi säästva kaubanduse algatus.)
Nüüd, kui suured ettevõtted, aga ka paljud väikesed šokolaaditootjad on käes, hõlmab kuivatatud kakaouba šokolaadiks muutmise protsess mitu sammu. Esiteks purustatakse oad nii, et neist jääksid alles vaid sisemuses olevad nunnud. Seejärel röstitakse need tibakesed ja jahvatatakse seejärel siin nähtava rikkaliku tumepruuni kakaojoogi saamiseks.
Järgmisena pannakse kakaojook masinasse, mis pressib vedeliku - kakaovõi - välja ja jätab kakaopulbri pressitud koogivormi. Pärast seda valmistatakse šokolaad kakaovõi ja likööri ning muude koostisosade, näiteks suhkru ja piima, segamisega.
Seejärel töödeldakse märja šokolaadiseguga, valatakse lõpuks vormidesse ja jahutatakse, et muuta see äratuntavateks maiuspaladeks, mida me nii naudime.
Kuigi jääme kaugele maha suurim šokolaadi tarbija elaniku kohta (Šveits, Saksamaa, Austria, Iirimaa ja Suurbritannia) tarbisid kõik USA elanikud 2014. aastal umbes 9,5 naela šokolaadi. See on kokku üle 3 miljardi naela šokolaadi. (Allikas: kondiitritooted.) Kogu tarbitud šokolaad moodustab kogu maailmas üle 100 miljardi dollari suuruse turu.
Kuidas siis jäävad maailma kakaotootjad vaesusesse ja miks on tööstus nii vaba laste töö ja orjanduse sõltuvuses? Sest nagu kõigis tööstusharudes, mida valitseb kapitalism, ei maksa maailma šokolaadi tootvad suured globaalsed kaubamärgid oma suurt kasumit tarneahelas allapoole.
Roheline Ameerika teatas 2015. aastal, et peaaegu pool kogu šokolaadi kasumist - 44 protsenti - tuleb valmistoote müügist, 35 protsenti aga tootjate poolt. See jätab kõigest 21 protsenti kasumist kõigile teistele, kes kakao tootmise ja töötlemisega tegelevad. Põllumajandustootjad, kes on vaieldamatult tarneahela kõige olulisem osa, hõlmavad kõigest 7 protsenti kogu šokolaadi kasumist.
Õnneks on olemas alternatiive, mis aitavad lahendada neid majandusliku ebavõrdsuse ja ärakasutamise probleeme: õiglane kaubandus ja otsekaubandus. Otsige neid oma kohalikust kogukonnast või otsige veebis palju müüjaid.